鳳尾魚
鳳尾魚俗稱“子鲚”，學名“鳳鲚”，屬名貴的經濟魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚是一種洄遊性小型魚類，平時多栖息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下遊的淡水入口處作産卵回遊。此外，鳳尾魚亦是原産于南美洲的花鳉科觀賞魚類孔雀魚的俗稱。凡是色彩豔麗的觀賞“鳳尾魚”一般指的都是孔雀魚。鳳尾魚分布在蓋亞那、東海和南海等地。
崇明鳳尾魚肉質細膩，營養豐富。紅燒鳳尾魚色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增；油煎鳳尾魚外焦内軟，香酥可口，是宴席上的佳品；鳳尾魚罐頭對外出口，備受青睐，供不應求。将鳳尾魚一條條串起來，在陽光下曬幹後，可久存不壞。清蒸鳳尾魚幹，香氣四溢，鮮美爽口，能大開胃口。
該魚體形修長，後部側扁，有着非常漂亮的尾巴，該魚雌雄魚的體型和色彩差别較大。雄魚身體瘦小，體長4～5厘米。背鳍較長，蔔靖尖狀，尾鳍寬而長約占全長的二分之一以上，尾柄長，大于尾柄高。根據其尾鳍的形狀，何分為上旬尾、下劍尾、雙劍尾、琴尾、針尾、圓尾、旗尾、扇尾、三角尾，剪尾、尖尾）大尾等品種。其身體及背鳍、尾鳍的顔色五彩缤紛，主要有紅色、藍色、黑色、黃色、綠色、虎皮色及雜色等。有些雄魚撇尾旬上有藍黑色小圓斑，像孔雀的尾翎，故名。
鳳尾魚是比較容易飼養的一種熱帶魚，對水質和溫度的要求都不太高，适應能力也非常強，水溫在18℃以上就完全可以生存，整個冬天都不需要加熱，隻是不太愛遊動而已，但換水時，要注意新水和舊水的溫度要保持一緻，這種魚體形較小，性情溫和，最好不要跟其它品種的魚類混養。
鳳尾魚是一種洄遊性小型魚類，平時多栖息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下遊的淡水入口處作産卵回遊。我國沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。産期為4～8月，長江中下遊清明前的鳳尾魚品質最好。鳳尾魚又稱“黑背魚”，是世界重要的小型經濟魚類之一，分布于世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的鳳尾魚資源。鳳尾魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用于罐頭産品，俗稱“銀魚柳”。