主料
羊肉 大蔥
輔料
食鹽 醬油 胡椒粉 料酒 香油 陳醋 花椒水 生姜 食用油
制作過程
1、把大蔥的蔥白切成馬蹄狀，大蔥的量要多一點，把切好的大蒜放到盤裡備用。再切少量姜絲。
2、 洗淨的羊肉切薄片，薄片炒出來是嫩的，如果喜歡吃香的，就可以切厚一點，然後放食鹽、 醬油，胡椒粉要多放一點，料酒，把它抓拌均勻，讓羊肉更入味兒。
3、開火倒油，油要稍微多一點，油冒煙放入羊肉大火翻炒，羊肉變色，放入姜絲，大蔥，繼續快速翻炒，然後淋入花椒水，香油，再加一點鍋邊醋，羊肉和大蔥放一起，羊肉的膻味被大蔥吸收了，大蔥吸收了羊肉的湯汁更加鮮美，翻炒幾下，最後出鍋裝盤，這樣一道鮮嫩爽滑，沒有任何膻味兒的蔥爆羊肉就做好了。
4、蔥爆羊肉制作過程視訊播放請點選下方【了解更多】