<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">北京八大居之一，開了四百多年的老字号飯莊</h1>
北京是老字号飯莊不少，其中大多以做“京魯菜”出名。北京菜即山東菜演化而來，是以開在北京的魯菜館，也基本上都帶點北京的味道。柳泉居在京城魯菜中可以稱得上是鼎鼎大名了，據說已有四百多年的曆史。作為一家國營老飯莊，菜品和服務一直保留着比較高的水準。
豆沙包乃柳泉居一絕，這道豆包紅豆沙細膩綿軟，面團蓬松，面皮軟滑，非常美味！很多人來這裡就是為了吃他家的豆沙包。
京醬肉絲是傳統北京風味菜裡的經典菜，這家店的京醬肉絲除了醬感覺略打薄了一點之外，沒什麼可挑剔的，中規中矩的好吃！
蔥爆羊肉，羊肉彈嫩多汁，隻有羊肉香，沒有羊膻味。吃着這道菜，你可以想象廚師在料理時，過油、調味、勾芡、收汁，一氣呵成，鍋氣十足。
清炒蝦仁，黃瓜脆爽，蝦仁個頭大小正好，新鮮蝦肉很彈，而且清淡，油不多，顔色十分漂亮。
菊花魚造型完整，勾汁剛好，酸甜适中，味道也是很線上。
響油鳝糊之前是當着面潑油，儀式感十足，現在是直接端上來的，沒有了“滋……啦”的滿足感，比較遺憾。
燒二冬是道經典的老素菜，二冬是指冬菇和冬筍，兩種冬季極鮮素菜食材的碰撞，加上魯菜的厚重調味，鹹香可口，非常下飯！
鱿魚燒海參，用料品質好，火候到位，入口口感極佳。
芫爆鱿魚，這道菜很多飯莊都沒有，可能是因為花刀切鱿魚太費功的原因。柳泉居是炒得不錯，刀工了得，火候合适，鱿魚有種脆脆的感覺。
金玉白菜品相相當好，白菜澆上醬油和醋等調的料汁，撒點蒜末、辣椒圈，淋上熱油而成，口感清爽，可口解膩。
總的來說，柳泉居很好地展現了魯菜中正調和的調味風格，每道菜的水準都是不錯的，除了成本效益偏低，似乎也挑不出什麼缺點！