還是發面是關鍵。不知道怎麼發面的，可以去看我的前幾篇文章。有一個專門介紹發面的步驟。材料： 面粉、酵母、紅豆沙、桂花、糖、少許鹽、芝麻
白糖和酵母加溫水調好。 面粉放盆中，加入酵母水，揉勻揉光，放溫暖處，讓其發酵。
将發酵好的面團放案闆上，揉透後，搓成條，切成面劑，按扁
擀成中間厚四周薄的面皮，放入餡料，捏成包子胚，倒放在蒸格上。底下記得刷油。
桂花糖卷
放蒸鍋内，再醒30分鐘左右，然後用旺火蒸15分鐘左右。
成品花卷。做法是先把面擀成20公分寬的長條，放上陷料，再切成每條2公分寬，四條一疊，用筷子壓住中間，上下對折一扭再一壓就成形了。隻有我一個人，沒有人幫我拍照，下次找個人拍攝下步驟圖
出品的豆沙包 編輯：顔之味 未經許可，禁止轉載