春節期間，疫情牽動着每個人的心，每天最關心的就是随時重新整理疫情的播報。為了健康我們一起杜絕食用野味，自己動手做飯吃，堅持健康飲食，提高自己和家人的免疫力。
雖然很多人不會做飯、不想做飯，趁着鼠年春節宅在家，學一下做飯也是未嘗不可的，任何一個人都不是天生會做飯，也許一個假期過後再也不會想着天天吃食堂、叫外賣了，說不定無數有廚藝天賦，但之前沒有被發現的大廚誕生了！
今天做的豆沙包是金鼠的造型，采用最簡單的一次發酵法，做好造型後就可以上鍋蒸。大人孩子一起動手，其樂融融！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">金鼠豆沙包</h1>
材料：新良晶鑽雪花粉500克，溫水260克，紅豆沙餡适量，酵母4克，新良南瓜粉8克
做法：
1、先備好材料，紅豆沙是自己制作的，沒有單獨用油炒制，煮熟後直接加糖壓碎拌勻而來的，既然是做金鼠，是以要用到黃色的南瓜粉，純果蔬粉。沒有果蔬粉用南瓜泥效果一樣。
2、酵母加适量溫水溶解開，南瓜粉叫适量溫水攪勻。
3、除豆沙外的所有材料揉成面團，成團即可不用揉光滑，蓋上濕布或保鮮膜松弛30分鐘。
4、松弛後的面團揉光滑，分出5~6個100克的面團，8個20克的小面團，面團全部揉光滑揉圓，操作過程中要蓋保鮮膜，避免面團表面變幹結皮。
5、小面團搓成小長條，做成小元寶。
6、面團的2端壓扁，把2端壓薄的地方往中間捏起來，捏起來就是一個小元寶，這個步驟忘記拍圖，文字表述找不到恰當的詞，親們隻能湊付看了。
7、大一點的面團用擀面杖平着擀開，放一點豆沙餡，捏成包子。豆沙餡建議用幹一點的，水份大的不好整形。
8、豆沙包搓成一頭尖細一頭圓厚的樣子，2個小面團做耳朵，用細筷子戳一下到面團裡，戳2個小眼放綠豆做眼睛，用剪刀在最前面剪出幾道胡須，搓長一點面團做尾巴，一個小老鼠就做好了。
9、豆沙包下面鋪油紙上鍋蒸，若面團還沒有完全發酵，就放在鍋裡繼續醒發十幾分鐘。面團是一邊操作一邊發酵，基本上全部做好面團也就發酵好了。
10、冷水上鍋中小火開始蒸，上汽後轉大火蒸15分鐘，關火後立刻開蓋。一鍋胖乎乎的金老鼠就出鍋了，胖的走樣了。
小貼士：
對于要做造型的面團最好用一次發酵法，因為面團一邊操作一邊發酵，若完全發酵起來反而不好操作。操作的時候感覺到面團變松軟，那就是已經發酵了，做好造型後就可以直接上鍋蒸了。
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