白灼蝦嫩滑可口，有一絲甜味， Q彈的口感，讓人吃到停不下來。且白灼蝦能較好的保留蝦的鮮香鮮嫩。
營養價值：蝦營養豐富，肉質松軟，易消化，對于體質虛弱及病後要調養的人都是極好的食品。富含鎂，對心腦血管有重要調節作用，可以很好的保護心血管系統，可以降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時擴張冠狀動脈，對預防高血壓和心肌梗死有一定的幫助。
1、切去蝦須和蝦槍洗淨備用。蒜頭切碎放在碗裡，加入辣椒粉及芝麻。
2、鍋内放入适量油燒熱後，放入花椒爆香，撈出花椒即可将熱油澆在碗中。
3、用湯匙攪勻，然後加入2勺蒸魚豉油，1勺醋攪拌均勻備用。
4、鍋内倒入适量清水，加入姜蔥和少許鹽，水開後放入蝦仁，煮1分鐘左右，關火，撈出蝦仁。
5、快速放入事先準備好的涼水中2分鐘左右撈出擺盤控幹水分即可