酥酥鍋啦……
每年快過年時，我都要酥一鍋酥鍋，這個習慣是從娘家帶來的，像是個儀式般的存在！一個是因為馬上過年了，這個也是過年菜的一種，另一個呢是它的工程比較浩大（至少我是這麼認為的）[笑]
話說十二三年前酥一鍋，隻需要4、50塊錢，現在，同樣一鍋要200多塊錢，像今天兩個豬腳50元，沒買到龍骨，隻好買了通排120元[捂臉]
酥鍋的食材也因人而異，但是魚、海帶、豬腳、凍豆腐、藕是必須的，但稍做一點點調換也是可以的。
我做的食材有：龍骨（排骨）、海帶、藕、凍豆腐（豆腐泡、煎豆腐頁）、鲅魚（帶魚or其他個人喜好的魚）、豬腳、（雞）、高大的大白菜、蔥、姜。
調味：醋、醬油、白糖、紅糖、料酒、鹽
做法：很簡單，大點的鍋，龍骨鋪鍋底（防粘鍋底）、貼着鍋内壁豎着放一層白菜，然後一層海帶一層藕一層豆腐泡（頁）、魚、豬腳、蔥姜等鋪上，同樣順序再來一層，最後将所有調味放一個容器内攪勻，一勺勺均勻的澆在放好食材的鍋裡，然後把白菜包起來，蓋上鍋蓋、大火燒開，次次小火一個半小時至兩個小時，ok，整鍋端陽台晾涼，吃時先吃下層，或倒一次鍋再煮半小時，晾涼就可以享受美味了，記得一定要晾涼了吃！
悄悄告訴你們：酥好後，裡面的白菜味道真的很不錯哦，它包在外層，吸收了各種味道，真是白菜百味呢。