我現在無論走到哪裡都想吃一碗羊肉燴面，不隻是餓，更是為了尋找體驗當年燴面的味道。不過似乎現在再沒有吃到那年似的燴面了。 說來話長，當時是八十年代末九十年代初，人們生活較之前已有很大提高，僅僅溫飽而已。我在外地上學，家裡條件不好，每月給我的生活費不足五十元，加上學校每月補貼菜金二十多元和馍票三十幾斤，對一個十七八的學生來說，簡直是杯水車薪，每月吃飽非常困難。雖生活難，但有一樣飯再難也得吃。學校食堂是一排東西走向的老式藍磚瓦房，在最西頭，有一家賣燴面，且隻在晚上學生放學後才營業。不到放學，已加工好的羊肉燴面香味彌漫于空氣中，飄入教室，有的學生就伸着鼻子聞着這美味，這美味勾引着學生的味覺，直流口水。可又沒下課，欲吃不能，簡直是一種痛苦的折磨。那燴面也沒什麼特别之處，不像今天幾十元一碗的進階燴面，加入什麼滋補品。那燴面是面湯料組成。面是手工面片，特别筋；湯是用大鐵鍋熬的羊骨頭湯；料是蔥鹽香油香菜芝麻醬。價格每碗肆兩馍票和五角，可謂物美價廉。每天晚自習後很多人湧入那裡，那場面相當壯觀，可謂人山人海。夏天，晚上暑氣未消，來一碗熱騰騰的面，大汗淋漓，渾身濕透，卻感覺不到熱。冬天，晚上冰天雪地，寒氣逼人，來一碗熱騰騰的面，熱汗微出，深身暖和，一點也不冷。那麼多人一起吃，吃面發出的“嗤溜”聲，就振撼人心。那時學生就是吃不夠，吃這頓盼下頓。飯店老闆家有事，門前挂上“家中有事 暫停營業”的牌子，别提學生多失落，有人還怨恨老闆，說些難聽話。更有人把這牌子砸了。唉，這都是燴面惹的禍，太好吃了。
現在生活好了，我吃過很多地方的燴面，再也沒有吃到那年似的燴面。還是那句話，不隻為面，隻為那味。
