導讀：人稱“蛤蟆魚”，長得奇醜無比，肉質鮮美且刺少，價格低到2元1斤
近些年随着生活水準的逐漸提高，還有運輸和保鮮技術的不斷成熟，以前隻有沿海地區，或者是有錢人才吃得起的海鮮，如今也逐漸走進千家萬戶了，成為了日常生活中很常見的美食了。尤其是一些喜歡去海邊旅遊的朋友們，更是會盡可能的嘗試各種當地的美食。今天筆者給大家介紹一種奇怪的海魚，它長得奇醜無比，人稱“蛤蟆魚”，但是卻肉質鮮美且刺少，有着“海中鵝肝”的美譽，并且價格還相當的便宜，比大多數的淡水魚都要便宜，低到了2元一斤。你們認識這種海魚嗎？
鮟鱇魚，也叫安康魚，就是今天筆者要給大家介紹的主角，這是一種在沿海地區十分常見的深海魚。因為它長得醜，又名蛤蟆魚，還有些地方則給它起了一個恐怖的名字——海鬼魚，由此可見這種魚的樣子長得有多麼不讨人喜歡。
目前人類已經發現的鮟鱇魚品種多達250種，這些魚都有一個共同的特征，那就是長得很吓人，并且它還有一個特長，那就是在頭頂上長有一個類似“魚燈”的發光器，在海裡遊動時會照亮一大片，而鮟鱇魚也專門用它來引誘獵物上鈎，然後出其不意一口就把獵物咬住并且直接吞食，根據它的這個特性，有人也叫它燈籠魚。總之這種魚的名字很多，類似的還有老頭魚、琵琶魚、結巴魚、醜婆等，每一個名字都能讀出一個共同的特性，這種魚的長相很醜。
但是鮟鱇魚雖然長得很不好看，卻是可以食用的，并且營養價值還挺高。鮟鱇魚在我國的沿海海域均有分布，它們主要是在海洋中50-100米深的海底活動。對于沿海地區，或者是喜歡吃海鮮的朋友們來說，鮟鱇魚是很熟悉的一種海魚了，因為它的長相奇特，再加上個頭很大，一般能長到十幾斤一條，最大的能長到20斤以上，是以是讓人過目不忘。
當然了，還有另外一種原因，那就是鮟鱇魚肉質鮮美，并且刺還很少，吃過之後會給人留下深刻的印象，這一點就和它的長相相比，形成了巨大的反差。更值得一提的是鮟鱇魚的營養方面也是相當豐富的，其肉質中富含膠質，具有極高的營養價值。尤其是鮟鱇魚的肝味道更是相當鮮美，是以也被稱為“海中鵝肝”。
吃過鮟鱇魚的朋友們應該很清楚，别看這種魚的營養價值很高，而且還肉嫩刺少，基本就一根主刺，小刺非常的少，吃起來完全不用擔心被魚刺卡喉嚨，但是在我國鮟鱇魚的售價卻并不高。在沿海地區，如果是去漁民手裡面拿貨，一般也就是兩塊錢一斤，有些個頭小一點的，或者是進貨量大的話，價格更是低到了1塊錢一斤。這又是為什麼呢？
其中的原因在于，鮟鱇魚在我國并不是太受歡迎，很多人不喜歡吃它，其中一方面是因為這種魚長得有點不讨人喜歡，讓人對其提不起吃的興趣。另外一方面就是鮟鱇魚的産量很大，這種魚是很常見的一種深海魚，每年的産量很大，并且它的個頭還比較大，一條魚就能有十來斤左右，這麼大的塊頭，自然就賣不上價格了。
值得一提的是鮟鱇魚全身都是寶，不僅它的肝很美味營養，就連安康魚的背皮、腹皮及頭皮營養價值也很高，經過加工制作成品有“賽海參”的美名。另外安康魚的頭部與脊骨連接配接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，幹後有“賽幹貝”的美稱。而鮟鱇魚的食用方法多樣，有些人就很喜歡用它來煮火鍋吃，因為肉嫩刺少，回味無窮！
雖然鮟鱇魚在我國的價格雖然便宜，甚至算是廉價魚，但是在國外卻是高檔魚類，比如在日本更是流傳着“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。各位網友朋友們，你們吃過鮟鱇魚嗎？喜歡吃嗎？歡迎大家留言讨論！