大劉做的三餐菜正不正宗大家一起來看來評論
早餐：蚝油叉燒包（廣東）
原料：發面三斤、叉燒一斤。
調料：澱粉六錢、白醬油四錢、白糖一兩、清水三兩、豬油一兩、蚝油四錢、胡椒粉一分，麻油二錢、醬油三錢。
操作方法：
一、将叉燒切成指甲片大小，燒熱鍋，加二兩半清水，再加入醬油、白醬油、豬油、蚝油、白糖。胡椒粉燒滾，另将澱粉加一點清水攪勻，沖入醬油滾水鍋内紮芡，成叉燒包漿料，待冷卻後，放入麻油、叉燒片拌勻待用。
二、取發面三斤搓成條，摘成二十隻包皮，逐隻在案闆上擀扁（四周薄中央厚些），将皮質托在手上，取餡肉四錢放在皮子中央，四周包起，捏成包子，放在溫箱内醒五分鐘左右取出，放入熱蒸籠内醒一醒，上籠鍋蒸熟後取出即成。
特點：松滑、甘香、鮮帶有甜味。
中餐：銀芽炒雞絲（上海）
原料：嫩雞脯肉八兩，綠豆芽四兩，瘦火腿絲一兩，青椒絲一兩，蛋清兩隻。
調料:精鹽七分、味精五分、料酒五分、姜汁兩分，高湯二兩，水菱粉二兩、雞油五分、豬油一斤半（耗二兩）。
一、雞脯肉切成二寸長的絲放在碗内，加入料酒、蛋清、精鹽、味精拌勻，再加入水菱粉拌和。綠豆芽摘去頭根，洗淨待用。
二、燒熱鍋放入豬油，待油燒至六成熱時，将雞絲下鍋用勺劃散，熟後倒入漏勺内瀝去油份。
三、原鍋内加入豬油一兩，放入青椒絲、綠豆芽，烹入料酒、姜汁，煸炒幾下，加入精鹽、味精、高湯，倒入雞絲，即用水菱粉着芡推勻，淋入雞油，再颠翻幾下出鍋裝盆，撒上火腿絲即成。
特點：嫩滑爽口。
晚餐：清湯馬尾豆腐（淮陽傳統菜）
原料：千張十張（豆腐皮），金華火腿絲五錢、淨豌豆苗五錢，水發香菇絲五錢，味精一錢、細鹽少許、堿面二分、清雞清湯一大碗。
操作：
一、把千張疊起來，切成極細細絲，放入大碗内加堿面、開水連沖兩遍，速再用涼水連刷兩遍瀝幹。
二、将雞湯入勺、放鹽、味精、千張絲開勺後盛入大碗。
三、将香菇絲用開水抄過瀝幹投入碗内，火腿絲切好放入碗内。豌豆苗掐嫩葉投入湯碗即成。
特點：清淡鮮美，淮陽傳統菜。
注：重量換算1斤＝500克＝10兩
1兩＝50克＝10錢
1錢＝5克＝10分
1分＝0.5克＝10厘
1厘＝0.05克
1兩=50克