秦淮河畔，有着許多讓人魂牽夢繞的美食，其中的麻油素幹絲和雞絲澆面更是秦淮美食中一絕，另許多人都慕名而來為的就是能吃到這一道菜。據說現在的雞絲澆面最正宗的已經絕迹市面上的都不是以前的最為出名的雞絲澆面的門店了，而麻油素幹絲現在還能在奇方閣中吃到。
雞絲澆面：現在的市面上的雞絲澆面都是從前人的傳統中改良而來的，是南京的傳統的小吃之一，它的特點也是非常的顯著，整個面是沒有加入一丁點醬油的，味道略微清淡，整個雞絲澆面的精華就是其中的湯底和雞絲。選用的材料都是仔公雞，沒有選用老母雞，雞肉煮得不能太過爛，又隻能選擇雞胸肉，雞腿肉等那些比較少油的部位，再配上蔥，姜，芝麻醬和雞絲就能把一碗雞絲澆面成功制成。
麻油素幹絲：麻油素幹絲是奇芳閣的著名傳統小吃，來這裡的人一定會品嘗它們家中的秦淮八絕中四，五絕。麻油素幹絲是南京人最喜愛的比較大衆的一種小吃，據說早些年的南京每家餐館都有着這道小吃，因其選料嚴謹，用料講究，做出來的口味非常适合廣大群衆，是經過曆史的沉澱，前人的智慧所制作出來的美食，能受到大家的喜愛也是情理之中的事情。