鮮肉月餅是很多上海人心中最愛
皮薄多汁的口感讓人大呼過瘾
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上周，小編釋出了一篇“鮮肉月餅大PK，選出你心中的最愛”的稿子，介紹了光明邨、新雅粵菜館、泰康、三陽、真老大房、王寶和、金辰、沈大成這八家品牌的鮮肉月餅，引發粉絲熱烈投票。
但不少粉絲留言說，黃浦還有很多好吃的鮮肉月餅！小編聽到你們的呼聲了，決定再安排一波，讓你們為心中的最愛投上一票吧。
潔而精：川菜館裡走出的鮮肉月餅
一家川菜館居然賣起了鹹甜口的肉月餅？還一賣就是二十餘年！沒錯，已經有九十餘年曆史的潔而精就是這麼厲害！
看看排隊這架勢！買包子、買花卷、買月餅……每天早晨街坊鄰居和慕名而來的食客都會在潔而精外賣視窗排起長隊。
小編從有潔而精的點心師傅徐師傅這裡了解到，曾經潔而精的最高紀錄是一天賣掉過2萬8千隻月餅，雖然月餅種類不少，最受歡迎的還是肉月餅。
香酥的外皮搭配上鮮嫩多汁的豬肉，超大餡料，濃香四溢，一口咬下，就是妥妥的滿足呀！
安達仕：高星級酒店也排隊
老字号鮮肉月餅排隊，大家早已習慣，但高星級酒店的鮮肉月餅排隊，還真不多見。位于新天地的安達仕酒店，每到中秋之前，就一直吸引周邊不少市民、白領排排排。
最近，酒店戶外廣場上，一個惹眼的玫紅色小棚又回來了，鮮肉月餅的香味飄散開來。正在現場購買的白領張小姐告訴記者，他們家的鮮肉月餅很好吃，即使與很多知名老字号相比也不遑多讓，往年中秋之前，最長排隊時間超過三小時，是以這兩天乘早來嘗鮮。
安達仕的鮮肉月餅如此深受食客喜愛，和它的優質與美味是分不開的。安達仕五星級鮮肉月餅的秘訣就是“用心”。據安達仕的點心團隊透露，即使是現今已經批量生産的鮮肉月餅，也依舊堅持以傳統工藝全手工制作現烤現賣，選用優質新鮮的食材，遵循講究的肥瘦比例，精心調配秘制鹵汁，不惜費時費工，隻為滿足食客們的期待。
新鮮出爐的安達仕鮮肉月餅皮層酥松，色澤誘人，餡料鮮香多汁，熱熱的肉汁滲透進香酥的餅皮，每一口都讓人欲罷不能。
據悉，這輛賣鮮肉月餅的小車，每天下午1點至晚6點（售完即止）會出現在酒店的露天廣場前，每盒8個，售價為60元。購買20盒以上可以提前一天預訂。
大富貴：“買三送一”，太劃算
說到上海人最喜歡的點心店，大富貴酒樓一定榜上有名，美味的口感與實惠的價格，成為了許多市民的心頭好。
他們家的鮮肉月餅，也延續了點心的風格，實在又實惠。60g一個的手工鮮肉月餅，售價為5元，在本月15号之前還有買三送一的活動，算下來隻有3.75元一隻，這個價格，可能是老字号裡面最低的了。
另外，蛋黃鮮肉也非常劃算，隻要6元。個頭比鮮肉大了一圈，在肉量相等的情況下，再增加了一個鹹蛋黃，價格卻隻增加了1元，可以說成本效益滿滿。
老正興：米其林一星出品
老正興，連續五年被評為米其林一星的本幫菜館，三丁鮮肉月餅的價格為6元一隻，保持親民路線。
選用筍丁、香菇丁、茭白丁配上鮮肉做餡料,看似平凡，卻因為大廚精心的調味和講究的餡料比例，讓很多食客品嘗起來鮮香四溢，齒頰留香。
此外，月餅酥皮用的面團都是當天制作，油皮油酥一層層折疊、醒面，重複兩三次繁瑣的動作以後，才能得到合格的面團，随後手工分成一個個小面團，迅速擀成一張張薄厚均勻的月餅皮。
月餅加上餡料足足有80g，個個過秤，絕不缺斤短兩，真正是皮薄餡大的良心月餅。
酥皮一層層包裹着内餡，輕輕一捏就碎成細碎的粉末，内裡的肉餡卻飽滿多汁，輕輕一擠，肉汁就能溢出來。
今年再添新口味，荠菜鮮肉月餅，餡料裡還加上榨菜末，讓人不由想起了上海人愛吃的荠菜鮮肉大馄饨，但是口感又完全不同，吃過肯定有驚喜。
德興館：慕名而去
位于廣東路的德興館始創于1878年，一碗焖蹄面讓很多食客回味無窮。但很多粉絲給小編留言說，德興館的鮮肉月餅也很好吃，曾經被上海餐飲協會評為“金牌鮮肉月餅”。
外皮是标準的酥脆嫩香，肉質口感比較符合上海人對肉的要求，勁道緊密、香甜适口，是以要趁熱吃才更香。
鮮肉月餅的價格是5.5元，另外一款菌菇鮮肉售價8元。
大壺春：媲美“生煎饅頭”
大壺春的鮮肉月餅，全程手工包制，采用獨特的産品工藝配方，選用愛森肉。剛出鍋的月餅，一口下去，酥脆的餅皮浸滿了肉汁，伴着一整塊鮮肉的香味，回味無窮，感覺可以媲美它家的生煎包。
老大昌：家門口的美味
在上周鮮肉月餅榜單的留言裡呼聲最高的，就是老大昌！分店多，排隊快是老大昌的特點，是以被大家戲稱為“家門口的點心鋪”。
金黃的酥皮泛着油光，沒有厚重的粉感，吃起來酥而不膩，甚至還有一點奶香味，月餅皮薄餡大，飽滿的肉團吃起來超滿足！
邵萬生：糟了!
邵萬生的口号是，萬物皆可糟，于是，這次他們将鮮肉月餅“糟了”！全新上市的糟香鮮肉月餅售價為8元一隻，每個都由經驗豐富的師傅手工制作而成。表面層層可見的酥皮，包裹着一大塊緊實的鮮肉，一口咬下去，幸福感瞬間爆棚。這個月餅的酥皮表面為什麼可以如此酥脆呢？
小編了解到這裡面還有不少的講究，邵萬生糟香鮮肉月餅的油酥主要由豬油和面粉制作而成，再與月餅皮子融合在一起，經過恰當的烘烤過後，必然會香酥可口，好吃到眯眼睛。接下來，就要說下這個月餅最大的特色—肉餡。首先他家的肉餡中添加了濃縮了邵萬生170年糟醉技藝的特級糟鹵，咬開酥脆的餅皮，瞬間糟香四溢，滿口留香。每一隻的糟香鮮肉月餅都含有10毫升的特級糟鹵，把新鮮的愛森豬肉足足在糟鹵中洗2個小時的澡，然後打成肉餡最後還要經過24小時的冷凍，才能成為糟香鮮肉月餅合格的肉餡。
值得一提的是，和現在市面上大多數鮮肉月餅采用的肉糜不同，邵萬生采用的愛森肉餡并未完全打碎，吃到嘴裡的時候能吃到Q彈的小肉丁奧。
此外，他們家還上市了火腿月餅和芝士火腿月餅。
長春：老牌子裡的老味道
淮海中路上另一家鮮肉月餅老牌子，要數長春食品商店了。
長春食品采用的是傳統鐵盤與烤爐相結合的烘烤方式，也就是先烘後烤，既保留傳統慢火烘焙保留肉汁的特色，又有皮層酥松的口感。
豐裕：品質線上
不少老上海人的童年記憶裡,都少不了豐裕，他們家的生煎和油豆腐粉絲湯,一直是店裡的特色招牌。
鮮肉月餅的售價是4.5元/隻。形态色澤金黃，口感是皮層香酥、餡心鮮美。今年新品苔條腰果月餅，售價5元/隻。餡心采用苔條、腰果粒、花生末、糖、黃油等原料制作而成。餡心口感層次豐富。
德興菜館：古法匠心制作
作為享譽滬上的百年老店，位于中華路複興東路的德興菜館在風味上的鑽研從不讓人失望，特制的鮮肉月餅可是無數滬上老餮私心珍藏的王牌味道。
好吃的鮮肉月餅，最重要的是什麼？自然是一個”鮮“字。這家專注于做本幫菜的傳奇品牌，做起月餅來也毫不示弱，采取純手工和面手法，讓油皮緊裹酥皮，擀皮、包餡、烤制······古法匠心的制作過程一氣呵成，現烤現賣，新鮮程度完全可以放心。
剛出爐的鮮肉月餅外酥内鮮，一口下去熱燙的湯汁順勢流出，隻隻爆汁，每一口都是享受絕對一秒征服你挑剔的味蕾。
據了解，德興菜館的鮮肉月餅售價為6元一隻，在新開業的複興荟店還有買五送一活動。此外，該店今年還推出了榴蓮酥月餅和青花椒臘肉月餅，售價為9元一隻。
記者 /範煜昊 黃骞文
編輯 / 黃骞文
圖檔 /範煜昊 王登軒黃骞文 網絡
視訊 / 王登軒
制圖 /蔡嵩麟