冬天最愛的就是湯菜，熱乎乎，美滋滋，一大鍋，各種食材都炖得爛爛乎乎，吃着倍兒帶勁。
冬天的食材也多以大白菜和豆腐為最愛，不隻因為這倆樣食材便宜，還因為這兩種菜不分四季，吃多也不上火。老話講“白菜豆腐保平安”，足可見這倆樣食材的溫和性。
但冬天冷，光吃素似乎能量不太夠，是以加一點“葷腥兒”更能抵禦寒冷。前些天吃火鍋剩下的魚丸魚豆腐，正好用來煮一鍋金湯。尤其大白菜，切大塊煮得爛乎一點，更能将其中的甜味充分釋放到湯裡，吃完菜再喝一碗湯，喲，那真是舒坦至極！
先生下班回來之後，大米飯配着這麼一鍋随手搭配的湯菜，雖然簡單卻吃得滋潤、開心，熱氣騰騰中居然吃得微微冒汗。
所謂的美味不在于是否是山珍海味，回到家有飯吃，有湯喝，吃得踏實、舒坦才是最幸福的。
<h1 align="left">-----【金湯白菜豆腐魚丸】-----</h1>
【材料】魚丸1盤，千葉豆腐8片，白玉菇1把，凍豆腐1盤，大白菜1塊，滋汁匠金湯肥牛醬45克，水适量
【制作】
1. 材料大合影：各種魚丸、魚豆腐、凍豆腐，千葉豆腐，白玉菇，大白菜，金湯肥牛醬；
2. 白菜切大塊，白玉菇一切為二段；
3. 鍋中倒适量水，将1包金湯肥牛醬倒入湯中，大火煮開；
4. 将魚丸、魚豆腐、千葉豆腐、凍豆腐等耐煮的菜放湯中，中火煮10分鐘，充分釋放出鮮味并吸足湯入味；
5. 這是煮得膨脹的魚丸、豆腐；
6. 将白菜、白玉菇入湯中，白菜不易熟，可将其浸在湯裡充分受熱；可将小鍋端上桌，邊加熱邊吃，不但暖乎乎，還能使食材在食用過程中不斷加熱成熟，或者當成小火鍋，往湯中不時添加食材。
<h1 align="left">【蘋果私房話】</h1>
1. 這是一鍋快手湯菜，類似于小火鍋，可将全部食材煮熟端上桌，也可以邊加熱邊食用，食材不限，可按自己喜歡的品種來調整；
2. 我用的金湯肥牛醬，除了可做金湯肥牛外，還可做各種湯菜；其顔色金黃，口味鮮香微辣，有雞湯骨湯南瓜黃辣椒等配料，醬料可随個人口味多放或者少許。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
#吃在北京#