家常西芹炒百合

百合掰開洗淨，西芹洗淨切斜片，取小盆燒水，水裡加少許鹽，開鍋後放百合焯燙三十秒撈出過涼瀝幹。然後放西芹焯燙一分鐘撈出過涼瀝幹。準備三五瓣蒜切片，另用小碗兌少量澱粉。鍋上火，熱鍋涼油放入蒜片炝鍋，随即放西芹翻炒，然後放百合改小火調味，放鹽，雞精後開大火，炒勻點一點兒澱粉汁，炒勻後關火出鍋。這道菜很清口，應該也算是個藥膳，中醫講：白色入肺，由于這個原因就用蒜片搭配百合，沒有用蔥，姜炝鍋。