家常西芹炒百合

百合掰开洗净，西芹洗净切斜片，取小盆烧水，水里加少许盐，开锅后放百合焯烫三十秒捞出过凉沥干。然后放西芹焯烫一分钟捞出过凉沥干。准备三五瓣蒜切片，另用小碗兑少量淀粉。锅上火，热锅凉油放入蒜片炝锅，随即放西芹翻炒，然后放百合改小火调味，放盐，鸡精后开大火，炒匀点一点儿淀粉汁，炒匀后关火出锅。这道菜很清口，应该也算是个药膳，中医讲：白色入肺，由于这个原因就用蒜片搭配百合，没有用葱，姜炝锅。