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步行街-艇仔粥

作者:放飛影像

順德大良華蓋路步行街,建于民國初期,全長635米。這條老街,有着800年的發展曆史,街道兩旁古老的騎樓式建築、歐式風情建築。

步行街-艇仔粥
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步行街-艇仔粥
步行街-艇仔粥
步行街-艇仔粥

這裡還有各色的順德美食與小吃。

步行街-艇仔粥
步行街-艇仔粥
步行街-艇仔粥

這次品嘗的是艇仔粥,正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必須在艇仔裡面吃,艇仔粥是以得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法,立即沖滾、稍後品嘗。其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集衆多物料之長,爽脆軟滑兼備。

步行街-艇仔粥
步行街-艇仔粥

順德美食精神:碗在哪兒,那兒就是一個世界。

步行街-艇仔粥

大良正宗的艇仔粥應該是很久以前在九眼橋下小河邊的鳳城艇仔粥吧,現在舊址早已沒有了,也不知道搬哪去了。