那個夏日的晚上，天特别的熱。
6歲的我在嗡嗡嗡吐着三溫暖風的風扇下，渾身飙汗，輾轉難眠。
我睡不着，倒不是因為熱，而是餓。今天的晚餐，因為沒有我愛吃的焖肉，我索性賭氣不吃了。
彼時的我覺得“香菇，藍瘦”，但我依然生着氣。
父親拍拍我的背說：“走，我們吃宵夜去。”
“宵夜？什麼是宵夜？”，我還是第一次聽說。
“走，去了你就知道了。”父親抱我起來，把我放在了自行車前面橫杠架着的小藤椅上，腳一蹬，風一樣的騎出去了。
那輛當年标配的自行車，在我看來，是既舒服又拉風的座駕。
父親騎着的自行車，拐入了我放學必經的沿江路。晚上的沿江路，一邊的商鋪依然燈火璀璨，而另一邊則是散着碎銀般月色的滔滔江水。
一路禦風而行，江風撲面而來，吹起了我如絲般的小碎發，在月色下像是奔騰着的歡快的小溪。吃宵夜對于我來說，是新奇的，興奮的。我期待着，宵夜會吃什麼？好吃嗎？
到了路的西段，昏庸的燈光下，看見了緊靠着江邊的，那一排矮桌子矮闆凳漸行漸近。
大概幾個月前，我每天放學經過這裡，都看到有人開始擺上那些十分低矮的方桌子和闆凳。這些新出現的、适合<<白雪公主>>裡七個小矮人使用的矮桌椅，一度引起我極大的好奇。
父親的自行車，在那排低矮的桌椅前戛然而止。“餓壞了吧?今天帶你吃艇仔粥，也是爸爸最愛吃的粥哦。”
“艇仔粥？要在艇上吃的嗎？”我的心咯噔的跳了一下。看着夜色中的滔滔江水，我還是有點害怕。
爸爸拉着我的小手，走到了江邊，倚在欄杆上向遠處眺望。朦胧的夜色中，我看見有兩三隻小木艇，它們碾碎了水中銀月，像一隻隻大笨鵝，正搖搖擺擺地遊向我們。
這時，江邊站着的十來二十個人，紛紛揚起手，開始向艇家高聲叫喊着：“艇仔粥！來一碗艇仔粥！”江邊的氣氛頓時熱鬧喧嚣起來。我跟着興奮地叫呀、跳呀，鼓起掌來。
我很好奇，艇仔粥到底是什麼三頭六臂的家夥？能讓人們如此的興奮？
木艇停靠在江邊，隻見船頭一邊的煤爐上架着一個大瓦煲，裡面是“噗噗噗”冒着泡泡、熱氣騰騰的濃稠白粥，而另一邊則是一字排開十幾隻公雞碗，裡面是讓人看得眼花缭亂的各式材料。
搖橹的大姐姐從船尾走到船頭，她麻利的左手拿起一隻公雞碗，右手用湯匙在那十幾隻盛放粥料的碗裡，一溜煙的輪流勺上一小勺粥料，甩到左手的碗裡，然後用大鐵勺，勺一大勺熱粥，快速的沖進碗裡，最後撒上香蔥、脆花生，還有香油。這一連串的動作，一蹴而就。看得我目瞪口呆，感覺就像變魔術一樣神奇。
爸爸身子靠着欄杆，伸手把錢遞給了大姐姐。大姐姐右手接過錢，左手穩穩地把那碗粥往上遞給了爸爸。
爸爸領我走到了一張矮桌邊，讓我坐上小闆凳，把粥放在了我面前。原來這些小桌椅是給顧客吃艇仔粥用的。
我看見那一層如棉花般的雪白的粥糜上，點綴着金黃的脆花生和油條圈，還有翠綠的蔥花，麻油挾裹着香蔥的鮮味，迫不及待的鑽進我的鼻孔。“好香哦！”我不禁叫出聲。
“這是在水上生活的疍家人，每天用新鮮打撈的河鮮熬制的，再配上各種豐富的粥料，可好吃了。”爸爸說。
我迫不及待把湯匙探進粥裡。蔥花叢中開出一朵“鵝黃菊”，那是一圈圈嫩黃的雞蛋絲；嫩黃漸漸散開，“玫瑰花瓣”冒了上來，那是一片片酒紅色的叉燒；接着是一對對白色的“蝴蝶”，是刀切“雙飛”的魚片；一粒粒粉色的果子争先恐後的結了出來，噢！那是弓着身子的粉嫩小蝦子呀......每翻出來一樣，都讓人意料不及，太多彩了！我好像身處在一個繁花似錦的大花園裡，還聞到了各種的珍香....
..我一邊吃，一邊發出“啧啧啧”的聲響，竟然把爸爸逗笑了。
那個晚上，艇仔粥豐富的口感，猶如盛放的煙花，依次在我的口齒間彈躍不已、回味無窮......
時間如白駒過隙，我上高中的時候，艇仔粥跟随着疍家人’洗腳”上了岸，進入了大雅之堂——各種酒店食肆。
艇仔粥依然是這個城市裡最受歡迎的粥品，但卻再也吃不到當年的風味了。也許它欠缺了疍家妹對着大江熬制一鍋粥的情懷，和那一種對賴以生存的大江食材的一種深情。
長大成年，我認識了他。一位從小在廣州西關長大的“西關少爺”。一天，他說要帶我去吃最道地的艇仔粥。
現在還有道地的艇仔粥吃嗎？我驚喜不已，那種鮮美的滋味我依然記憶猶新。
在廣州西關一條依然鋪着石闆路的小巷子裡，一家不起眼叫陳添記老字号的小店，
當我看到店裡那一大缸正冒着騰騰熱氣的白粥時，我的心不淡定了......
“西關少爺”說，“别小看這一鍋味粥，它以生魚骨、雞鴨或者大地魚等慢火熬制，再與大碗裡的雞蛋絲、生魚片、燒鴨絲、叉燒片、海蜇絲、鱿魚絲、浮皮、小河蝦等完美碰撞，再佐以炸花生、油條圈和蔥花，結合成這缤紛華美的鮮香。這就是艇仔粥最道地的做法，我從小就愛吃。”
他說出了我的心聲，那是一種對本地美食無法磨滅的印記，無論過去多少年，那種味道依然在記憶裡挑逗。
“西關少爺”帶我吃了半年的艇仔粥之後，向我表白了。我把這個消息告訴爸爸時，他要見見他。
爸爸對他贊賞有加，尤其是他們聊到了西關，聊到了艇仔粥.......爸爸就像遇到了知音，一個對美食與他有着共鳴的男人。就這樣，我和“西關少爺”的戀情得到了家裡的認同。
一碗鮮香美味的艇仔粥，竟然成為兩個年輕人締結姻緣的紅娘。傳統美食是腦海裡永不磨滅的印記，老字号更是承載和傳承這種美味，讓我們今天也能回味舌尖上的印記。
但願這種本地美味能一直傳承下去，老字号承載着它流芳百年。
#吃在中國#