那个夏日的晚上，天特别的热。
6岁的我在嗡嗡嗡吐着桑拿风的风扇下，浑身飙汗，辗转难眠。
我睡不着，倒不是因为热，而是饿。今天的晚餐，因为没有我爱吃的焖肉，我索性赌气不吃了。
彼时的我觉得“香菇，蓝瘦”，但我依然生着气。
父亲拍拍我的背说：“走，我们吃夜宵去。”
“夜宵？什么是夜宵？”，我还是第一次听说。
“走，去了你就知道了。”父亲抱我起来，把我放在了自行车前面横杠架着的小藤椅上，脚一蹬，风一样的骑出去了。
那辆当年标配的自行车，在我看来，是既舒服又拉风的座驾。
父亲骑着的自行车，拐入了我放学必经的沿江路。晚上的沿江路，一边的商铺依然灯火璀璨，而另一边则是散着碎银般月色的滔滔江水。
一路御风而行，江风扑面而来，吹起了我如丝般的小碎发，在月色下像是奔腾着的欢快的小溪。吃夜宵对于我来说，是新奇的，兴奋的。我期待着，夜宵会吃什么？好吃吗？
到了路的西段，昏庸的灯光下，看见了紧靠着江边的，那一排矮桌子矮板凳渐行渐近。
大概几个月前，我每天放学经过这里，都看到有人开始摆上那些十分低矮的方桌子和板凳。这些新出现的、适合<<白雪公主>>里七个小矮人使用的矮桌椅，一度引起我极大的好奇。
父亲的自行车，在那排低矮的桌椅前戛然而止。“饿坏了吧?今天带你吃艇仔粥，也是爸爸最爱吃的粥哦。”
“艇仔粥？要在艇上吃的吗？”我的心咯噔的跳了一下。看着夜色中的滔滔江水，我还是有点害怕。
爸爸拉着我的小手，走到了江边，倚在栏杆上向远处眺望。朦胧的夜色中，我看见有两三只小木艇，它们碾碎了水中银月，像一只只大笨鹅，正摇摇摆摆地游向我们。
这时，江边站着的十来二十个人，纷纷扬起手，开始向艇家高声叫喊着：“艇仔粥！来一碗艇仔粥！”江边的气氛顿时热闹喧嚣起来。我跟着兴奋地叫呀、跳呀，鼓起掌来。
我很好奇，艇仔粥到底是什么三头六臂的家伙？能让人们如此的兴奋？
木艇停靠在江边，只见船头一边的煤炉上架着一个大瓦煲，里面是“噗噗噗”冒着泡泡、热气腾腾的浓稠白粥，而另一边则是一字排开十几只公鸡碗，里面是让人看得眼花缭乱的各式材料。
摇橹的大姐姐从船尾走到船头，她麻利的左手拿起一只公鸡碗，右手用汤匙在那十几只盛放粥料的碗里，一溜烟的轮流勺上一小勺粥料，甩到左手的碗里，然后用大铁勺，勺一大勺热粥，快速的冲进碗里，最后撒上香葱、脆花生，还有香油。这一连串的动作，一蹴而就。看得我目瞪口呆，感觉就像变魔术一样神奇。
爸爸身子靠着栏杆，伸手把钱递给了大姐姐。大姐姐右手接过钱，左手稳稳地把那碗粥往上递给了爸爸。
爸爸领我走到了一张矮桌边，让我坐上小板凳，把粥放在了我面前。原来这些小桌椅是给顾客吃艇仔粥用的。
我看见那一层如棉花般的雪白的粥糜上，点缀着金黄的脆花生和油条圈，还有翠绿的葱花，麻油挟裹着香葱的鲜味，迫不及待的钻进我的鼻孔。“好香哦！”我不禁叫出声。
“这是在水上生活的疍家人，每天用新鲜打捞的河鲜熬制的，再配上各种丰富的粥料，可好吃了。”爸爸说。
我迫不及待把汤匙探进粥里。葱花丛中开出一朵“鹅黄菊”，那是一圈圈嫩黄的鸡蛋丝；嫩黄渐渐散开，“玫瑰花瓣”冒了上来，那是一片片酒红色的叉烧；接着是一对对白色的“蝴蝶”，是刀切“双飞”的鱼片；一粒粒粉色的果子争先恐后的结了出来，噢！那是弓着身子的粉嫩小虾子呀......每翻出来一样，都让人意料不及，太多彩了！我好像身处在一个繁花似锦的大花园里，还闻到了各种的珍香....
..我一边吃，一边发出“啧啧啧”的声响，竟然把爸爸逗笑了。
那个晚上，艇仔粥丰富的口感，犹如盛放的烟花，依次在我的口齿间弹跃不已、回味无穷......
时间如白驹过隙，我上高中的时候，艇仔粥跟随着疍家人’洗脚”上了岸，进入了大雅之堂——各种酒店食肆。
艇仔粥依然是这个城市里最受欢迎的粥品，但却再也吃不到当年的风味了。也许它欠缺了疍家妹对着大江熬制一锅粥的情怀，和那一种对赖以生存的大江食材的一种深情。
长大成年，我认识了他。一位从小在广州西关长大的“西关少爷”。一天，他说要带我去吃最地道的艇仔粥。
现在还有地道的艇仔粥吃吗？我惊喜不已，那种鲜美的滋味我依然记忆犹新。
在广州西关一条依然铺着石板路的小巷子里，一家不起眼叫陈添记老字号的小店，
当我看到店里那一大缸正冒着腾腾热气的白粥时，我的心不淡定了......
“西关少爷”说，“别小看这一锅味粥，它以生鱼骨、鸡鸭或者大地鱼等慢火熬制，再与大碗里的鸡蛋丝、生鱼片、烧鸭丝、叉烧片、海蜇丝、鱿鱼丝、浮皮、小河虾等完美碰撞，再佐以炸花生、油条圈和葱花，结合成这缤纷华美的鲜香。这就是艇仔粥最地道的做法，我从小就爱吃。”
他说出了我的心声，那是一种对本地美食无法磨灭的印记，无论过去多少年，那种味道依然在记忆里挑逗。
“西关少爷”带我吃了半年的艇仔粥之后，向我表白了。我把这个消息告诉爸爸时，他要见见他。
爸爸对他赞赏有加，尤其是他们聊到了西关，聊到了艇仔粥.......爸爸就像遇到了知音，一个对美食与他有着共鸣的男人。就这样，我和“西关少爷”的恋情得到了家里的认同。
一碗鲜香美味的艇仔粥，竟然成为两个年轻人缔结姻缘的红娘。传统美食是脑海里永不磨灭的印记，老字号更是承载和传承这种美味，让我们今天也能回味舌尖上的印记。
但愿这种本地美味能一直传承下去，老字号承载着它流芳百年。
#吃在中国#