属于广东周品之一，发源于老广州
地区，相传在漂浮鱼盒上的停宰上
制作的因此而得名。
乙鱼片，炸花生等多种配料夹在粥中而成。
原本呢是一些水上人家用小船在荔
枝湾河珠江边上贩卖的花生小虾
香脆鱼片淡丝软滑辛甜，香梅，适
合众人的口味。
停载粥以新鲜的隔虾或鱼片作为配料，后来还增加了海哲炒花生人凉
皮姜花。
葱，花姜等之前，当即煮粥滚制
芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头十四或如白天鹅宾馆那
样的五星级酒楼，都可以品尝到这
种广州特有的周品。在广州，香港，澳门以至海外各地
的广东周品店停载粥都是必备的食
品停载舟在行内术语为一弯。
关于停载州还有两个典故，一是相
传有一个传上人家的女孩儿叫金
水，心底非常的善良。
一天，他把父亲捕到的一条鲤鱼放
回到江里。
过了几年，金水的父亲患了重病
他非常伤心。
来到江边，乞求仙人保佑
这是一位仙女，从水中出来说，我是几年前被你救的鲤鱼，你只要煮
一些鱼虾粥，再加上油脆之物卖给
人家。
并可换钱，带你爹去看大夫，十日
之内即可痊愈精水。依照这个办法
照做，治好了父亲的病。从此，这周就被取名为停宰州。第二个传说呢是相传有一个家道中落的广州，西光阔哨，他于经济拮
据的窘境中买了一只小艇，在荔弯
枝做起了麦州的营生。
以油炸，花生米，炸油，鱼丝，炸
米粉丝，生菜，叶丝海哲丝如猪肚
丝等作为粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，零食加入新鲜的鱼片，冲入废滚的魏州。
这种魏州多用鸡鸭或者生鱼的古凹
城，然后撒上盐，虽葱丝紫苏叶
最后加入一小撮瞎子，几滴麻油
热腾腾香喷喷地端到游客面前。
这种粥由于在停载上出售古碑，
做停载粥，由于用料丰富，味道鲜
美，深受大家欢迎，就是广州的西郊和停载粥，由于用料丰富，味道鲜
美，深受大家欢迎，就是广州的西
郊和到两旁变植荔枝树，叫做荔枝
湾古阳城八景之一的荔湾晚唱，就
是指的这里每逢夏日黄昏，不乏文
人雅士及各方游客来到这里游玩游
客小艇穿梭往来，其中游艇专门供
应停载舟，所以叫做荔湾停载舟
如果按上或者另一亭上的游客需
周挺上，主人便一碗一碗地把周品
递卖过去，很受欢迎，渐渐的，连
路上的小食店也出售这种叫荔湾停
载粥的粥品了。