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#艇仔粥#
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出差佛山，深夜兩點因為肚餓睡不着，沒有選擇幫襯外賣，和同僚穿着拖鞋從酒店走到半夜的佛山大街上，離酒店不遠處，燈火通明，原來是一間賣粥、麵的店，主打艇仔粥。
廣東人從早餐，午餐，晚餐到宵夜都可以吃粥，是尋常不過的主食，不過配上不同的材料，可謂千變萬化。
廣東的粥和北方的稀飯其實很不相同，要把米煲得很綿很滑，基本上吃的時候不會感受到任何顆粒，不同地方的朋友當然有不同的愛好，不過從小吃慣了這種廣東的粥，當然會有所偏好。
除了粥底煲得夠綿，材料的配搭是很重要的，像艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥這一類材料，新不新鮮，有沒有正确地處理非常明顯，真的不是随便把材料堆進粥裏面煲一煲就可以。
這一家的粥煲得很綿很滑，艇仔粥和及第粥材料都處理得很好，結果就是材料和粥完全融入到一體，就是正宗！
除了粥之外，其他菜式也有心思，炒花甲很香，炸雞翼和炸田雞更是一絕，送啤酒一流。
如果人多不夠吃的話，還可以試試腸粉、炒牛河、炒麵，火候镬氣夠就是不一樣！
新正記艇仔粥，佛山文華北路136号
好好保留美食的傳統，才能把中華文化好好地傳承下去！
好好生活的安東尼