“好玩不盡，好吃不盡”，這是許多人對生活的認知。随着社會的發展，我們從溫飽全面進入到小康，生活品質和飲食品質也發生着翻天覆地的變化。
在我國，以飲食為例，我們有着上下五千年曆史文明，其飲食文化更是輝煌奪目。而傳統美食就是諸多飲食中最為經典的一部分。
有許多傳統美食散發着勞動人民的勤勞與智慧。例如北京全聚德烤鴨，天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，甯夏手抓羊肉，新疆烤全羊，蘭州牛肉面等。
這裡面有90%等上過國宴，深受國内外貴賓的稱贊。如今，它們都在如火如荼地發展着，傳承着。也讓無數們解決了口舌之饞。
但也有極少數美食傳承并不理想，曾一度紅極一時，但最近一段時間，頻頻受到網友的各種吐槽。比如山東大名鼎鼎的德州扒雞。
扒雞是山東省傳統風味特色名吃，屬于魯菜，材料有雞、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬于四大名雞之首。與此同時，德州扒雞之技藝列為非物質文化遺産。
該扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有300餘年的曆史。以色鮮味美，制作獨特，肉爛脫骨，肥而不膩被熟知。于1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
不管怎樣，我們都希望德州扒雞發展地更好。那麼，如此具有我我悠久曆史的經典美食，它近些年的遭遇都有什麼？今天就來聊一聊:從“紅極一時”到“門庭冷落”，山東德州扒雞遭遇了啥？前途堪憂！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材頻出“端倪”</h1>
衆所周知，山東德州扒雞的食材是雞肉，但如果要做出正宗的德州扒雞，就必須用烏雞或者散養的雞，即走地雞。
但随着德州扒雞的聲名顯赫，許多餐館為了節省食材成本，直接購進飼料喂養的殭屍電腦，甚至是冷凍雞肉，這将大大影響德州扒雞的味道和知名度。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">宣傳幾近沒有</h1>
為啥許多美食至今知名度很高？其很大一部分原因就是老闆花大價錢做了許多廣告，比如利用短視訊來宣傳。
然而，德州扒雞幾乎都是口碑相傳，在短視訊大火的時代，竟然很少看到有德州扒雞的宣傳蹤影。不論如何，要多宣傳，才會讓這道名菜繼續傳承下去。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法“偷工減料”</h1>
正宗的美食，一定是按部就班來做的。哪怕有所創新，也必須保證最基礎的操作。但随着德州扒雞知名度的提高，以及快餐的打壓，比如美團，餓了麼等。老闆為了更快回籠利潤，在德州扒雞的做法上“偷工減料”。
據服務員透露，後廚廚師做法太過簡單，一是雞沒有處理幹淨，比如雞耳毛沒拔幹淨，二是制作過程中直接高壓鍋來壓熟，調料味道沒有入進去。當然還有其他問題，隻是沒有看清楚。對此，你怎麼看？
從“紅極一時”到“門庭冷落”，山東德州扒雞遭遇了啥？前途堪憂