天下第一雞做法（走過路過，點個關注再飄過，謝謝大家支援---我是掌門狗）
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（傳統名菜）德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是漢族傳統名吃，魯菜經典，以形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補的特點，聞名全國，遠銷海外，被譽為"天下第一雞"。今天我是掌門狗大家分享"天下第一雞"做法。
一、準備食材
散養土雞4隻（5公斤）、大蔥5根、生姜100克、水8公斤。
調料：料酒100克、醬油50克、食鹽350克、糖色50克
香料包：山奈8克、丁香3克、砂仁5克、草寇8克、花椒25克、肉桂10克、辛夷8克、肉蔻10克、香葉5克、八角10克、白蔻10克、草果6克、白芷15克。
二、操作流程
1、将處理過的土雞的雙翅膀從口腔交叉穿出，大腿塞入腹腔别住，抹上糖色炸至金黃色撈出。
2、煲桶内加涼水、放蔥姜、下雞、放調料、下調料包。大火燒開後撇去浮沫。
3、調小火煮40分鐘，再焖一夜出鍋即成。
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