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“食在廣州，味在西關，源自泮塘”。
泮塘路，對于外省人來說是陌生的，但對老廣們來說，這條路不僅有老西關的情懷，更有聞名遐迩的“泮塘五秀”（馬蹄、蓮藕、菱角、慈菇、茭筍）。
雖現在舊城區改造，“泮塘五秀”不再在此種植，但泮塘的馬蹄制品品質優良延傳至今，并深受街坊們的喜愛。
對于馬蹄糕，印象裡那塊香甜可口、清爽彈牙的馬蹄糕讓人久久難以忘懷，是以這次來到了泮塘尋味。
01 #
泮塘路，馬蹄糕的出生地
走在泮塘街上，這裡的馬蹄粉店可謂多到我懷疑自己的眼睛，不僅僅售賣馬蹄粉，還有馬蹄糕馬蹄露供街坊選購。
看了這麼多家都不知道選哪家好，那就來個馬蹄糕大測評吧！
02 #
家家都說自己好吃，到底是真是假
既然都說是老字号，那我們就測這口傳統味—原味馬蹄糕，看看有多道地。綜合年份、網評後，我們篩選出四位種子選手！
1号選手
///泮塘老鋪 ///
首先出場的泮塘老鋪，始創于1798年，是名副其實的國家認證老字号。門面沒有任何特别的宣傳智語，但一個中華老字号的分量就足以吸引人們。據說，這家店還擁有專屬的馬蹄基地和制作工廠呢~既然那麼強，就讓我們試試吧！
這馬蹄糕和馬蹄露，灰不溜秋的像中藥的顔色，馬蹄細碎得很，看着就難以勾起食欲。讓我不禁猜測這老字号莫非是個“雷”？
秉着糕不可貌相的原則，勉強啃了一口。雖敲起來挺Q彈，但口感偏硬，不彈牙。
馬蹄太少，丢失了馬蹄的清甜味，隻有微弱的糖味，就連泮塘的小夥伴吃了都無言以對。若隻是對老字号充滿好奇，那就吃吧！
總結：
售價：13元/斤
顔值：★☆☆☆☆
口感：★★☆☆☆
推薦指數：★★☆☆☆
2号選手
/// 有口福第一馬蹄粉 ///
竟敢在泮塘自稱第一，你成功吸引了我的注意。進去之後發現這家店真是把第一貫徹到底，阿姨不斷說自家馬蹄糕無店能敵，如此自信，那我們就一探究竟吧！
這家店較人性化，馬蹄糕每天新鮮制作，可盒稱、散稱和真空包裝。在店鋪阿姨強烈推薦下，我們将馬蹄糕和馬蹄露收入囊中。
對比上家更Q彈，色澤亮麗，要不是看到阿姨制作，一度懷疑是不是加了色素。馬蹄粒比較多，吃起來多了一分爽脆，但過重的甜味掩蓋了馬蹄原有清甜，隻有一股很濃的焦糖味。
連吃完的小夥伴也深度懷疑阿姨是何來的自信，但也有極個别同僚認為它能吃到小時候馬蹄粉裡的特殊甜香氣。隻能說味道見仁見智，好奇的可以試試~
售價：13.8元/斤
顔值：★★★☆☆
推薦指數：★★★☆☆
3号選手
/// 劉蒲記 ///
接下來去資深老廣推薦的劉蒲記看看，被電視台報道過果然不同，中午去已被告知售罄（居然這麼搶手），隻能寄情于同樣材料做出的馬蹄缽仔糕。
抱着希望咬一口，糕體軟塌，沒有Q彈感，味道很淡像兌水太多，若味道淡硬說成是優點符合健康飲食，那抱歉，怪我不懂欣賞。
售價：5元3個
推薦指數：★☆☆☆☆
4号選手
/// 樓梯口西關傳統美食 ///
這家三代傳承的小店，一開始做馬蹄粉起家，近10年開始專注于馬蹄糕的制作。不少街坊經過都會買他家的馬蹄糕和馬蹄露品嘗，人氣如此好，當然也要試試。
僅用一個塑膠盒裝起，需整盒購買。分量較大，适合阖家享用。
表面有氣泡像蒸過頭，但大且多的馬蹄和偏暗的紅糖色，看着也不會失去食欲。糕體Q彈有嚼勁，不僅能吃到馬蹄粉的香氣還能吃到紅糖的淡香，不過價錢稍高一點。
如果覺得馬蹄糕太大盒吃不完，那就來杯馬蹄露吧。味道微甜帶有陣陣馬蹄粉香，口感爽滑而不缺嚼勁，挺清潤。
售價：20元/盒
顔值：★★★★☆
口感：★★★★☆
推薦指數：★★★★☆
經過這一輪小編和同僚們的測評和票選，這次馬蹄糕測評結果如下：
『泮塘馬蹄糕排行』
TOP1
樓梯口西關傳統美食
TOP2
有口福第一馬蹄粉
TOP3
泮塘老鋪
TOP4
劉蒲記
03 #
馬蹄很久遠，一糕永流傳
泮塘的馬蹄糕很多，但有時自己買一袋馬蹄粉回家手作，加點自己的心思和創意，制作出自己對味的馬蹄糕，也不失為生活快樂時光。
對于馬蹄糕，不同人有不同的味蕾記憶。在我看來，馬蹄糕是童年裡那份香甜的，那你呢？
· · 讨論時間到 · ·
你對泮塘馬蹄糕有什麼印象呢？
或和馬蹄糕相關的童年轶事嗎？
快來說說吧！
1、泮塘老鋪
位址：荔灣區泮塘路2-3号
營業時間：9:30-19：00
2、有口福第一馬蹄粉
位址：荔灣區龍津西路183号
營業時間：8：00-18:00
3、劉蒲記
位址：荔灣區中山七八路荔枝灣路
營業時間：9：00-22:00
4、樓梯口西關傳統美食
位址：荔灣區風水基16号荔枝灣風景區内
營業時間：9:00-18:00
▶ 本文由粵滋味揾食團編輯，轉載請聯系。
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