本期導讀：夏季，用涼拌的做法做豆腐，涼爽鮮嫩入味，天熱吃它正合适
豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎樣做豆腐的菜肴好吃，夏季天熱，是吃涼拌菜的季節，今天教你豆腐涼拌的做法，做法簡單，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一會兒工夫就做好，2-3塊錢就能做一盤，經濟還實惠，豆腐涼爽鮮嫩入味，天熱吃它正合适，下酒下飯都不錯，下面分享下做法：
【涼拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、小米辣3-4個、小蔥2棵、油鹽适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.把豆腐切成1.5厘米左右的塊。
2.小蔥切成蔥花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一個耐熱的碗内。
3.鍋内加入水燒開，加入少量的鹽，再下入豆腐焯水，水開後，煮3-4分鐘，将豆腐撈出，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。
4.豆腐撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
5.鍋内加入油燒熱，将熱油淋在裝辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将調料炸出香味。再加入白糖、鹽、米醋、醬油，攪拌均勻，調料汁就做好了。
6.把豆腐塊放到大碗内，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻。
7.再加入蔥花和小米辣，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的涼拌豆腐就做好了。
小貼士：豆腐選用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水時，在水中加入少許鹽，豆腐就不容易碎。豆腐焯水後，放到冷水中投涼，豆腐就不會粘連在一起。
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