天冷了，來一碗淮揚名菜大煮幹絲，鮮香味美，營養又健康原 料：制作方法：營養功效：小貼士：

<h1>原 料：</h1>

方豆腐幹100克

熟雞肉50克

蝦仁、熟雞肫、熟雞肝各20克

熟火腿15克

豌豆苗50克

熟豬油25毫升

醬油15毫升

鹽10克

雞清湯200毫升

<h1>制作方法：</h1>

1.将豆腐幹先切成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水；雞肫、雞肝、火腿均切成絲。

2.鍋中舀入雞清湯，放幹絲入鍋中，再将雞絲、肫、肝、筍放入鍋内一邊，加蝦子、熟豬油，置大火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、鹽。

加蓋再煮5分鐘，加入豌豆苗，後離火，将幹絲裝入凹盤中，肫、肝、筍、豌豆苗分放在幹絲四周，放火腿絲，撒上蝦仁即成。

<h1>營養功效：</h1>

雞清湯，又稱進階清湯、頂湯、上湯，其湯不僅味美，且營養豐富，用之做菜，補充營養又美味可口。

<h1>小貼士：</h1>

内火偏旺及肥胖者則不宜食用。

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