西安飯莊
前身是西安飯店，民國十七年(1928)由馮克昌建立，原址西大街，1958年遷至東大街298号。1977年擴建成六層大樓，總營業面積8000平方米，設有中、西餐和小吃部等十多個餐廳。其中四樓三個餐廳分别從裝飾陳列、菜點、餐具、服務等方面呈現出六個朝代的不同風彩。另有200多張床位的旅館部和經營各種日用工業品的商場，是吃、住、購物舒适友善的綜合大店。
西安飯莊烹饪力量雄厚，共有特級廚師2名，一、二、三級廚師58名。其服務水準也很高，有服務師1名，一、二級服務員33名。能制作700多種菜肴和800多種中、西細點。其中聞名遐迩的看家名菜有葫蘆雞、金線釀發菜、三皮絲、雞米海參、溫拌腰絲等。泡泡油糕、油酥餅、金線油塔、黃桂柿子餅等名貴小吃，也蜚聲海内外。
1936年周恩來、董必武等設宴于此，和張學良、楊虎城将軍及各界愛國民主人士共商抗日大計，力促“西安事變”和平解決。建國後，先後接待過全國各省和幾十個國家和地區的貴賓乃至國家元首，為發展國際交往和促進橫向聯合竭盡赤誠。1973年在周恩來總理的關懷過問下西安飯莊得到了重建，于1977年竣工。郭沫若親自為西安飯莊題寫了店名。
十年“文化大革命”百業俱損，西安飯莊慘淡經營。改革開放，為企業增強了活力，從1990年到1993年，西安飯莊的利潤每年以47％的速度遞增。
圖 片：西安飲食
責任編輯：劉陳洋子
排 版：樂 川
主 編：陳 皓