（西安飯莊建立時期照片）
1929年仲春
西安飯莊的前身“西安飯店”正式開業
曾是跑堂夥計的老闆馮克昌
彼時一定未曾想到
借千年古城取名的這家飯店
從此會伴随這座城市在曆史長河中更疊交替
成為時代變遷的印記
（西安飯莊舊照）
千年陝菜，國潮之源
如今，經曆近百年的發展
西安飯莊早已成為三秦飲食文化
執牛耳者
2021年9月5日
西安飯莊華彩揭幕，耀世歸來
帶着幾代飯莊人的希冀
在東大街原址拔地而起一座嶄新的
傳承中華飲食文脈、展現陝西風土人情
體驗陝菜美食非遺技藝的文化會客廳
将賦予東大街新的活力
一個飯莊 一部曆史
于唐風秦韻中相容并蓄
在一磚一瓦間積澱風情
就像一部流動的史書縱觀十三朝文明曆史
潛移默化地裝點着城市繁華
在倏忽歲月中
見證着長安城的曆史變遷
以“陝菜正宗”“陝西風味小吃大全”
聞名于世的西安飯莊
在九十餘年風雨滄桑的發展曆程中
因其純正的陝菜味道
在“餐飲界”代表陝西名噪大江南北
在市場的不斷更疊中
相繼開設了集盛唐文化、地域文化
傳統文化、老字号特色文化于一體的
多家大中型餐飲店
實作了從傳統老字号餐飲品牌
向現代餐飲品牌的轉變
在陝菜文化的傳承上
飯莊既推行标準化的菜品流程
保證傳統菜品味道的穩定和品質
也不斷研發一些創新菜、意境菜等
從程式、出品、色澤、造型等方面
持續不斷進行全方位改進
在不斷的創新發展中
亦斬譽無數
先後榮膺酒店管理國際品質金獎
國際烹饪品質金獎、國際餐飲名店等
多項殊榮
跟随“傳承不守舊，創新不離宗，融合不照搬”
的發展腳步
西安飯莊不斷調整經營模式
創新經營業态，提升服務水準
引領陝菜風向标
總店啟幕 提質擴容
随着城市更新的飛速變化
以西安市“舊城改造--皇城複興”為契機
西安飯莊東大街總店重建項目曆時三年
重磅歸來
西安飯莊将高舉陝西和陝菜文化大旗
成為陝西飲食文化集大成者
建立成的西安飯莊包括
地上9層和地下3層
建築面積為此前近2倍
在延續了原有高品質餐飲、酒店功能的
基礎上進行了提質擴容
一層精心打造了2100平方米
全國首家陝菜文化體驗博物館
該博物館分為
科普展覽、研學工坊和沉浸餐飲
以實物與多媒體相結合的方式
通過器物展示、文化溯源、大師展演
研學體驗、美食品鑒、文創售賣等多種形式
全面、系統地釋放陝菜文化
亦以獨特的視角呈現出強大的陝菜文化自信
（陝菜文化體驗博物館效果圖）
二至五層為餐飲宴會區
寬敞通透的宴會大廳貫穿整個二層
格栅大頂讓整體空間凸顯出幽雅的景緻
潔簡的牆面配上唐風壁燈
讓就餐氛圍瞬間高雅舒心
走在舒軟的地毯之上
讓整體宴會廳有了高品質的體驗
在這裡
可盡情品味陝菜的博大精深
暢想陝菜的恢弘氣概
這裡是城市中心區域為數不多的超大宴會廳
盛唐風顯著的商務包廂
營造出沉穩、大氣、雅緻的西安飯莊本味
中式餐桌配上端莊典雅的瓷器餐具
周秦漢唐飲食文化代表器具點綴
各種巧思将傳統元素煥發新姿
凸顯出千年陝菜的深厚底蘊
緻力于成為古城西安最絢麗的城市地标
振興發展 彰顯擔當
老字号是中國曆史文化的璀璨瑰寶
承載着中華民族傳統文化的精髓
西安飯莊東大街總店的重建
及陝菜文化體驗博物館的建設
正在加速振興陝菜的步伐
一座以弘揚地域文化、陝菜文化
老字号文化和展示、交流、體驗、研學
等綜合功能為一體的現代大型文旅融合基地
璀璨歸來
圖 文：西安飲食
責任編輯：劉陳洋子
排 版：樂 川
審 核：陳 皓