西安飯莊
國際線上陝西消息：陝西地大物博，沃野千裡，孕育出中國最古老的菜系之一——陝菜。而今，作為陝菜傳承領軍品牌的西安飯莊在東大街原址華麗回歸，以全新的形象與模式正在守護這座城市的味蕾記憶。
曾屹立在西安東大街中段菊花園口，建立于1929年的西安飯莊，曾是無數老西安人生命中關鍵節點的見證，重要接待、宴請、其樂融融的團圓飯……這裡印記城市變遷，記錄文化傳承，以底蘊深厚、包羅萬象的菜品，成為人們心底深處的難忘記憶。
作為“三秦飲食文化的地标”，陝西省首批非物質文化遺産保護機關，中華老字号西安飯莊是城市變遷的生動見證，闊别良久的西安飯莊東大街總店，用傳承中華飲食文脈、陝菜美食非遺技藝的餐飲文化會客廳與陝菜文化體驗博物館，以實際行動向世人展示初心未改的“匠心精神”。
陝菜文化體驗博物館内景
沉浸式體驗，解鎖國潮之源
西安飯莊東大街總店最具特色的，莫過于精心打造的全國首家陝菜文化體驗博物館。作為目前國内最大、最系統、最全面展示陝菜文化的專題展覽，通過科普展覽、研學工坊、沉浸餐飲多個生動活潑的内容，讓一道道精美菜肴從書本、史籍中走出，诠釋了陝西多元的飲食文化和人文底蘊。
陝菜在數千年的百轉千回中，成就了無數名馔珍馐，延續了一脈陝菜精神，“燒尾宴”“周八珍”等宴席讓人眼界大開，也再一次讓人感受了陝菜“大度、大氣、大俗、大雅”的氣質。為了讓所有人近距離感受陝菜跌宕起伏的發展曆史，沉浸式體驗成為了這裡最大的特色。精彩的互動畫面觀看陝菜技藝、品一口西安飯莊的黃桂稠酒、聞一聞陝菜調料的獨特風味……陝菜文化體驗博物館通過充分調動五感讓遊覽者體驗相容并蓄、曆久彌新的陝菜。
除了科技感滿滿的互動體驗，陝菜文化體驗博物館還通過曆史悠久的器皿再現了陝西飲食文化的情景。茶禮體驗中，遊客仿佛穿越到1300年前的大唐王朝，感受“大唐茶禮 宮廷茶藝”。而在古風酒趣環節，遊客則可以感受到唐代曲江流飲的浪漫。
陝菜陝菜文化體驗博物館内景
推陳出新，向世界诠釋陝菜的榮光
提及陝菜的發轫、發展、傳承、創新，便不得不提匠心獨具的陝菜名人以及名店，他們猶如一扇扇陝菜文化之窗，向全國全世界诠釋着陝菜的榮光。
在陝菜文化體驗博物館，來自中華老字号西安烤鴨店的“唐詩全鴨宴”、春發生的“五行宴”、德發長“餃子宴”等經典的陝菜宴席讓人眼前一亮。
從業人員表示：“新時代的陝西人，如何凝練好陝菜精華、傳承好陝菜技藝、傳播好陝菜文化，讓陝菜在創新中實作高品質發展，是所有三秦兒女共同的責任和夙願。”
除了這些，陝菜文化體驗博物館還設定了工坊體驗區和文創區。工坊體驗區除了少兒工坊、研學工坊深度體驗，還有西安飯莊的名廚大師現場展示陝菜廚藝。文創區則用現代工藝的生産方式，保留了傳統美食的味道，給所有人一個“可以帶走的陝味”，讓人記憶尤深。（文/圖 何思雨）