西安饭庄
国际在线陕西消息：陕西地大物博，沃野千里，孕育出中国最古老的菜系之一——陕菜。而今，作为陕菜传承领军品牌的西安饭庄在东大街原址华丽回归，以全新的形象与模式正在守护这座城市的味蕾记忆。
曾屹立在西安东大街中段菊花园口，创建于1929年的西安饭庄，曾是无数老西安人生命中关键节点的见证，重要接待、宴请、其乐融融的团圆饭……这里印记城市变迁，记录文化传承，以底蕴深厚、包罗万象的菜品，成为人们心底深处的难忘记忆。
作为“三秦饮食文化的地标”，陕西省首批非物质文化遗产保护单位，中华老字号西安饭庄是城市变迁的生动见证，阔别良久的西安饭庄东大街总店，用传承中华饮食文脉、陕菜美食非遗技艺的餐饮文化会客厅与陕菜文化体验博物馆，以实际行动向世人展示初心未改的“匠心精神”。
陕菜文化体验博物馆内景
沉浸式体验，解锁国潮之源
西安饭庄东大街总店最具特色的，莫过于精心打造的全国首家陕菜文化体验博物馆。作为目前国内最大、最系统、最全面展示陕菜文化的专题展览，通过科普展览、研学工坊、沉浸餐饮多个生动活泼的内容，让一道道精美菜肴从书本、史籍中走出，诠释了陕西多元的饮食文化和人文底蕴。
陕菜在数千年的百转千回中，成就了无数名馔珍馐，延续了一脉陕菜精神，“烧尾宴”“周八珍”等宴席让人眼界大开，也再一次让人感受了陕菜“大度、大气、大俗、大雅”的气质。为了让所有人近距离感受陕菜跌宕起伏的发展历史，沉浸式体验成为了这里最大的特色。精彩的互动画面观看陕菜技艺、品一口西安饭庄的黄桂稠酒、闻一闻陕菜调料的独特风味……陕菜文化体验博物馆通过充分调动五感让游览者体验兼容并蓄、历久弥新的陕菜。
除了科技感满满的互动体验，陕菜文化体验博物馆还通过历史悠久的器皿再现了陕西饮食文化的情景。茶礼体验中，游客仿佛穿越到1300年前的大唐王朝，感受“大唐茶礼 宫廷茶艺”。而在古风酒趣环节，游客则可以感受到唐代曲江流饮的浪漫。
陕菜陕菜文化体验博物馆内景
推陈出新，向世界诠释陕菜的荣光
提及陕菜的发轫、发展、传承、创新，便不得不提匠心独具的陕菜名人以及名店，他们犹如一扇扇陕菜文化之窗，向全国全世界诠释着陕菜的荣光。
在陕菜文化体验博物馆，来自中华老字号西安烤鸭店的“唐诗全鸭宴”、春发生的“五行宴”、德发长“饺子宴”等经典的陕菜宴席让人眼前一亮。
工作人员表示：“新时代的陕西人，如何凝练好陕菜精华、传承好陕菜技艺、传播好陕菜文化，让陕菜在创新中实现高质量发展，是所有三秦儿女共同的责任和夙愿。”
除了这些，陕菜文化体验博物馆还设置了工坊体验区和文创区。工坊体验区除了少儿工坊、研学工坊深度体验，还有西安饭庄的名厨大师现场展示陕菜厨艺。文创区则用现代工艺的生产方式，保留了传统美食的味道，给所有人一个“可以带走的陕味”，让人记忆尤深。（文/图 何思雨）