（西安饭庄创建时期照片）
1929年仲春
西安饭庄的前身“西安饭店”正式开业
曾是跑堂伙计的老板冯克昌
彼时一定未曾想到
借千年古城取名的这家饭店
从此会伴随这座城市在历史长河中更迭交替
成为时代变迁的印记
（西安饭庄旧照）
千年陕菜，国潮之源
如今，经历近百年的发展
西安饭庄早已成为三秦饮食文化
执牛耳者
2021年9月5日
西安饭庄华彩揭幕，耀世归来
带着几代饭庄人的希冀
在东大街原址拔地而起一座崭新的
传承中华饮食文脉、展现陕西风土人情
体验陕菜美食非遗技艺的文化会客厅
将赋予东大街新的活力
一个饭庄 一部历史
于唐风秦韵中兼容并蓄
在一砖一瓦间积淀风情
就像一部流动的史书纵观十三朝文明历史
潜移默化地装点着城市繁华
在倏忽岁月中
见证着长安城的历史变迁
以“陕菜正宗”“陕西风味小吃大全”
闻名于世的西安饭庄
在九十余年风雨沧桑的发展历程中
因其纯正的陕菜味道
在“餐饮界”代表陕西名噪大江南北
在市场的不断更迭中
相继开设了集盛唐文化、地域文化
传统文化、老字号特色文化于一体的
多家大中型餐饮店
实现了从传统老字号餐饮品牌
向现代餐饮品牌的转变
在陕菜文化的传承上
饭庄既推行标准化的菜品流程
保证传统菜品味道的稳定和质量
也不断研发一些创新菜、意境菜等
从程序、出品、色泽、造型等方面
持续不断进行全方位改进
在不断的创新发展中
亦斩誉无数
先后荣膺酒店管理国际质量金奖
国际烹饪质量金奖、国际餐饮名店等
多项殊荣
跟随“传承不守旧，创新不离宗，融合不照搬”
的发展脚步
西安饭庄不断调整经营模式
创新经营业态，提升服务水平
引领陕菜风向标
总店启幕 提质扩容
随着城市更新的飞速变化
以西安市“旧城改造--皇城复兴”为契机
西安饭庄东大街总店重建项目历时三年
重磅归来
西安饭庄将高举陕西和陕菜文化大旗
成为陕西饮食文化集大成者
新建成的西安饭庄包括
地上9层和地下3层
建筑面积为此前近2倍
在延续了原有高品质餐饮、酒店功能的
基础上进行了提质扩容
一层精心打造了2100平方米
全国首家陕菜文化体验博物馆
该博物馆分为
科普展览、研学工坊和沉浸餐饮
以实物与多媒体相结合的方式
通过器物展示、文化溯源、大师展演
研学体验、美食品鉴、文创售卖等多种形式
全面、系统地释放陕菜文化
亦以独特的视角呈现出强大的陕菜文化自信
（陕菜文化体验博物馆效果图）
二至五层为餐饮宴会区
宽敞通透的宴会大厅贯穿整个二层
格栅大顶让整体空间凸显出幽雅的景致
洁简的墙面配上唐风壁灯
让就餐氛围瞬间高雅舒心
走在舒软的地毯之上
让整体宴会厅有了高品质的体验
在这里
可尽情品味陕菜的博大精深
畅想陕菜的恢弘气概
这里是城市中心区域为数不多的超大宴会厅
盛唐风显著的商务包间
营造出沉稳、大气、雅致的西安饭庄本味
中式餐桌配上端庄典雅的瓷器餐具
周秦汉唐饮食文化代表器具点缀
各种巧思将传统元素焕发新姿
凸显出千年陕菜的深厚底蕴
致力于成为古城西安最绚丽的城市地标
振兴发展 彰显担当
老字号是中国历史文化的璀璨瑰宝
承载着中华民族传统文化的精髓
西安饭庄东大街总店的重建
及陕菜文化体验博物馆的建设
正在加速振兴陕菜的步伐
一座以弘扬地域文化、陕菜文化
老字号文化和展示、交流、体验、研学
等综合功能为一体的现代大型文旅融合基地
璀璨归来
图 文：西安饮食
责任编辑：刘陈洋子
排 版：乐 川
审 核：陈 皓