簡介：做紅燒獅子頭，記住"肉餡"的方法，做好後軟味，口留下香
今年豬肉變得非常便宜，細肉隻有十二進制一斤，讓很多人開花哨的肉，隻是豬肉的做法就多種多樣了，人怎麼能吃得不累，要推薦一頓美餐——紅燒獅子頭，隻是看戀愛，關鍵是做法不難， 一次學習就會，隻要掌握好的肉餡法，就能保證成功。這道菜賣得很好，學得還可以等到招待客人的時候再做，在親朋好友面前擺出一副面孔，不知道你會怎麼做？
獅子頭比普通肉丸大很多，而且味道也不一樣，獅子頭吃得更軟，而肉丸吃的牙齒多，比一下就會明白，做獅子頭要做軟，還要做圓，這樣才能做到成功，那該怎麼辦呢？
做好軟圓潤，聽起來比較難，但其實掌握了功法并不難，做好紅燒獅子頭，牢記"肉餡"的方法，做好後軟味，口留下香！
傳統的紅燒獅子頭在制作中，除了豬肉，還要加一些棗子，增加酥脆的味道，但也不是不可能做到的，現在是秋天，蓮花大量上市，價格便宜，幾乎每個地方都可以買到，是以可以嘗試做一朵蓮花紅烤獅子頭， 同樣美味。
下面我想和大家分享一下紅燒獅子頭的具體步驟，紅燒獅子頭要這樣做，味道柔和，口要留香，教你詳細的做法，不要錯過，來看看，學會為家庭做品味。
紅燒獅子頭練習步驟：
準備好的豬肉、蓮花、豬肉要有胖薄，而且要把三胖七薄，也不要太胖也不要太薄，還要去掉肉中的一些筋膜，做到這種味道好的味道就是不油膩不硬，肉的選擇要注意這一點。
蓮花采摘兩個好，這樣的蓮花裡面很幹淨，不容易變黑，一不急于處理蓮花，比如肉餡不算太晚，如果太早壓碎，會導緻變色難看。
豬肉去皮沖洗幹淨，然後變成細膩的肉末，最好手工切碎肉餡，做這個出來的味道更好，但要花一點時間，顆粒不能太大。
在空碗中，加入切碎的蔥和生姜，加入一些溫水，并用手反複混合，讓蔥混合到水中。
蓮花去除末端以去除皮膚，沖洗然後用掃線器将它們擦成細絲，然後切碎并完成它們。
将肉餡和肉末放入碗中，加入鹽，生泵，油，老泵，雞精，白胡椒攪拌均勻，然後在餡料中加入洋蔥姜水，充分吸收，然後加入雞蛋攪拌。
攪拌直至肉餡看起來很粘，并用少許澱粉攪拌，使餡料凝固。
鍋加油，火加熱到50%的油溫，球進入鍋中，油炸成形狀，然後移動藥丸，來回煎成深紅色。
油炸完畢後，在煎鍋中加入少許油，放入姜片、洋蔥、辣椒、八角、香葉、洋蔥碎、炸香味，将豆瓣醬放上去。
紅油再加水，将丸劑放入鍋中，再放入酒中，醬油，上油，蓋小火半小時。
時間到了，把球放在平底鍋裡，用澱粉水在鍋裡煮湯。
最後，把湯倒在丸子上面，讓紅燒獅子頭準備好了，看起來有種好聞的氣味，吃了一次就上瘾了。
在制作紅燒獅子頭肉餡時，記得一個小技巧，那就是把洋蔥姜水放進肉餡裡，這種水不僅可以去魚腥味，還可以使肉餡更加嫩軟，洋蔥姜水的制作非常簡單，用水揉搓幾下後再浸泡一會兒。
在灌裝肉類時，注意步驟，首先添加調味料以充分品嘗，然後加入洋蔥姜水以添加嫩味，然後加入雞蛋和澱粉。還有肉餡必須朝一個方向攪拌，并且要達到肉餡不幹燥不薄的程度，這樣藥丸才會變軟。
煎丸時要注意油溫，鍋下50%的熱度最好，并要定型再撥，避免分散。
最後煮熟，記得慢慢炖，不能開火，這樣才能做出柔軟柔軟，香味十足的紅烤獅頭。
你學到了關于燒獅子頭的任何東西嗎？有時間嘗試一下。在這裡分享，喜歡我，請關注我。