我認為沒有人能抵擋住墨西哥醬鹹蛋黃糕點的誘惑。這是一個熱彈，但它真的很好吃❗ ， 這看起來很複雜，但實際上很簡單。建議收集并試用❗ 這個食譜已經改變，以盡可能減少黃油的用量。不建議減少糖和油，這會影響味道
我最喜歡的小貓咪醬
<h2>材料</h2>
高筋粉260g
30克淡奶油（20~25克不能代替牛奶）
牛奶110克
45克全蛋液
糖25克
鹽2.5克
黃油15克
耐高糖發酵粉3克
鹹蛋黃糕點
4~5個鹹蛋黃（60g）
軟化黃油25克
牛奶15克
奶粉20克
細砂糖12g
脆谷
黃油8g
糖粉6g
低筋粉15g
墨西哥薩爾薩酒店
軟化黃油15克
常溫蛋液15g
<h2>練習步驟</h2>
1.先揉面團。将除黃油以外的所有材料按照先液體後粉末的順序放入廚師的機器中。揉至面團光滑有彈性，并能拉出厚膜。加入黃油，繼續揉捏，直到可以取出一大層薄膜，将面團分類，然後在烤箱中發酵30度，大約50~60分鐘⏰ ， 兩倍大（如果烤箱不具備低溫發酵功能，建議在室溫下發酵）
2.發酵期間，準備糕點、醬汁、糕點和鹹蛋黃糕點。方法：将腌制好的蛋黃放入180度的烤箱中烘焙10分鐘。蛋黃能放出油，粉碎，與其他材料混合均勻
3.墨西哥醬：軟化的黃油➕ 糖➕ 将蛋液在室溫下攪拌均勻，➕ 将低筋粉混合均勻，放入裝花袋備用
4.酥脆顆粒：将所有材料混合，用手揉成顆粒
5.取出發酵好的面團，按排氣管，打圈，蓋上保鮮膜，放松20分鐘⏰
6.将其卷成長方形，均勻塗抹鹹蛋黃糕點餡料
7.從上到下把它卷起來，捏緊
8.把它放在吐司模具裡，在溫暖潮濕的地方發酵，直到它裝滿。如果沒有喚醒盒，可以将其放置在烤箱中，無需插入❌， 放一碗熱水以增加濕度和溫度
9發酵後取出，刷上一層牛奶或水，然後撒上糕點
10擠墨西哥醬
11将其放入預熱的亨氏C40烤箱中175度43分鐘。請根據您的烤箱調整具體時間和溫度。如果你對顔色滿意，記得用錫箔紙蓋住
12最好趁熱吃
13值得一試
烹饪美味食物有很多技巧。我的每道菜都有一個小把戲。您可以通過搜尋“豆類和水果”直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜，記得收集并注意它！請在下面留言分享您對這道美味佳肴的建議。