By 老劉的廚房
<h2>用料</h2>
面團：
高筋面粉 260克
砂糖 30克
食鹽 3克
雞蛋 1個
牛奶 150
酵母 3克
黃油 10克
餡料：
砂糖 15克
牛奶 100毫升
玉米澱粉 6克
面粉 克
蛋黃 1個
<h2>做法步驟</h2>
1、把所有面團材料的液體放入揉面缸中，加入白糖。
2、放入面包粉和酵母，揉面10分鐘，加入食鹽和黃油，揉至擴充階段即可。
3、蓋上蓋子，發酵，約2小時左右，室溫20度。
4、做蛋黃餡：鍋裡加一個蛋黃。
5、放入所有餡的材料充分混合，小火，加熱，不停攪拌。
6、至粘稠即可，放涼待用。
7、面團發酵至1.5倍大即可。
8、分割成五等份，揉圓，松弛25分鐘左右。
9、先将面團按扁排氣。
10、擀成寬為12公分的長方形，頂端切成面條狀。摸上蛋黃餡，旁邊向内折，并從下端慢慢卷起來。
11、如圖。
12、用8寸蛋糕模具，底部放上油紙，邊上最好也放，以便脫模，5個面團依次做好，碼放如圖。
13、放置在38度左右環境，二次發酵40分鐘左右，至1.5倍大。
14、烤箱預熱，上下火180度，中下層，面包表面刷牛奶或雞蛋，撒上杏仁片。入烤箱烤25分鐘左右。
15、出爐了。
16、想不想吃。
<h2>小貼士</h2>
1、做蛋黃餡料時一定是小火，并不停攪拌，以防糊底。 2、蛋糕模具一定放油紙，否則不好脫模。 3、烤制時間和溫度，根據自家烤箱脾氣适當調整。
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