雞胸肉沒有什麼油脂，是以吃起來會比較柴，也深受減肥人士的喜愛。
雞胸肉的做法也很多，可以煎，可以炒，也可以炸等等，各有各的風味。
今天我就跟大家分享一道雞豆花的做法，也是用雞胸肉做的，但是吃起來卻不會柴，嫩嫩滑滑的，非常爽口，喜歡的朋友不要錯過哦!
用料：
雞胸肉，豌豆苗，雞蛋清，蔥姜水，水澱粉，高湯，清水，鹽。
做法：
剔除雞胸肉表面的筋膜，把雞胸肉純肉片除下來。
用刀剁一剁片除下來的雞胸肉，剁的越細膩越好。
把剁好的雞胸肉放入料理杯中，加雞胸肉2倍的水，再加2勺量的蔥姜水，把雞胸肉打成細膩稀薄的蓉。
打好的雞蓉是呈滴落的狀态，往雞蓉中加入鹽調味，攪拌均勻。
去除5個雞蛋的蛋黃，把蛋清攪散。倒入雞蓉中，攪拌均勻。
把攪拌好的雞蓉，用漏勺過濾到幹淨的碗中，加一點水澱粉，攪拌均勻。
鍋内燒熱水，水中加一點鹽，水開後關火，将雞蓉用勺子舀入鍋内，開小火煮制。
煮到雞豆花漂浮，漂浮後再繼續用小火煮一兩分鐘，撈出雞豆花。
在碗内擺放上一點燙過的豌豆苗，淋入一些高湯，在表面可以用蟲草花或者胡蘿蔔絲做點綴，會更好看。
這道雞豆花就做好了，味道非常的鮮美，雞豆花吃起來非常的嫩滑。