妻子蛋糕是一種非常有名的食品，是廣東潮州地區特色的傳統景點，是廣東潮式月餅中材質最少、最簡單、最知名的蛋糕。老味老婆餅是以冬瓜、餅粉、糖、芝麻、小麥粉、豬油等配料為主要原料而制成的，是廣東潮州地區特色的傳統名稱。它是廣東最知名的潮餅、老婆餅，薄餡厚，充盈心滋潤柔軟滑，香味甜美，入口瞬間。将肌膚烤成誘人的金黃色，裡面一層酥脆如棉紙，酥脆柔軟交集，每一口都嘗到蜂蜜般的甜味。
可以看出，老婆餅的發源地是廣東潮州，其實屬于潮汐式酥脆的月餅在一個比較簡單的一個。作為中國糕點小吃，妻子蛋糕具有層層酥脆的皮膚，具有甜美柔軟的餡料。相應地，也有老公蛋糕，制作方法類似，但它是用肉餡鹹味零食做的。原來的老婆餅，主要食材是冬瓜和米飯，現在選擇的老婆糕餡料變得更加豐富，如豆沙餡、紫薯餡、奶黃餡。但無論它如何變化，那口正宗的米飯餡料，永遠是記憶中的經典。今天廚房下叔叔教你做年糕，希望大家吃得開心
油皮：中強粉130克，白砂糖15克，豬油50克，水50克;酥皮：低強度粉100克，豬油50克;米飯冬瓜餡：冬瓜250克，白砂糖80克，豬油20克，蛋糕粉100克，椰子15克，黑芝麻15克，黑芝麻15克，黑芝麻，雞蛋1
1、首先将所有原料放入光滑的面團中，可将手套膜取出最佳狀态，包裹在保鮮膜中，醒後一小時，将所有原料和面團酥脆，蓋上保鮮膜防幹燥，冬瓜去皮切小塊。烹饪機由泥漿制成，過濾掉多餘的水。
2、然後将不粘鍋打開小火，倒入冬瓜泥和20克白砂糖一起炒，直至糖混合，并将冬瓜泥放入糊狀，倒入豬油炒，直至豬油全部混合。然後倒入蛋糕粉、糖、椰子、芝麻中一起炒，待混合物均勻無幹粉，狀态下可關火，放在一邊冷卻，或将冰箱冷藏即可;
3、再等油皮醒好，油皮各分20克，酥油各分10克，均結塊，酥皮包裹成一組，用意大利面條棒放入牛舌形卷中，蓋上保鮮膜喚醒15分鐘， 一共三次後得到黃油面團即可;
4、最後将餡心分成25克，分别包裹在糕點面團中，然後用手掌壓平，刷上蛋黃液，切深三口，撒上黑芝麻裝飾，将所有蛋糕胚放在烤盤上，烤箱預熱至175度，放入烤箱175度烘烤30分鐘左右即可， 觀察顔色可以在桌子上吃
酥脆可口，甜甜的年糕是做完的，喜歡，你可以自己試試
叔叔提示
1、冬瓜部分可更換糖冬瓜，直接變成泥漿;
2、買不到的餅粉可以用米粉煮熟或烘烤;
3、還可以制作豆沙、果泥、奶黃等餡心;
4、烘箱型号不同，溫度和時間不一緻，是以要根據個人情況進行調整。