老婆餅是廣東很有名的小吃。之前答應了頭條上的朋友要拍個老婆餅的視訊，答應很長時間了，今天終于拍了。
By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】
中筋粉 150克
全蛋液 30克
水 45克
豬油 35克
細砂糖 20克
低筋面粉 100克
豬油 50克
1、豆沙餡提前一天做好。把做好的豆沙餡分成16克每個，如果你用别的餡，也同樣分成16克每個。
2、油皮的材料混合，放入面包機裡揉個20分鐘。
3、油酥的材料混合揉至看不到幹粉的狀态。
4、然後把油酥的面團平均分成16份。每分好的一份面團都要蓋保鮮膜。我在北方，這個天氣很容易幹。
5、分完油酥，油皮面團也揉好了，再把油皮面團平均分成16份。每分好的一份面團都要蓋保鮮膜。按先後順序擺放。
6、按順序把第一個油皮面團拿出來。再把油酥放在上邊。
7、包起來
8、壓扁，用擀面杖擀開。
9、卷起來，底邊朝上放置。
10、旋轉90度，壓扁，擀開。
11、卷起來，底邊朝上放置。
12、按先後順序擺好，還是每一個都要蓋上保鮮膜。不需要松弛，基本上你最後一個卷好，第一個的松弛時間也到了。
13、然後按順序取出第一個，用手指在中間壓一下，再把兩邊捏起來。
14、壓扁，擀開，擀成圓形。把豆沙餡放在上邊。
15、包起來，收好口。收口壓在下邊，再用手把餅子壓扁。
16、擺在烤盤上，抹上全蛋液，從第一個到最後一個，抹完一遍以後，再從第一個到最後一個抹一遍。一共抹兩遍全蛋液。
17、在上邊用刀劃三個口。
18、再撒上些芝麻。
19、放入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘。烘烤完畢，老婆餅就做好了。
20、做我的配方有問題可以加微信nanshan865748，拉你入我的粉絲群交流
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