"蜜三刀"是從零食到大"蜜"，父親的家鄉徐州是蜂蜜三刀的起源，做蜂蜜店很多，那些零食店，不僅買蜂蜜三刀，什麼羊角蜂蜜，雲片蛋糕等都是特價産品，是以每次回去見親戚，都會找點零食回來， 我喜歡那張口蜂蜜三刀，不是那種嘴，但用一點酥脆，裹着糖沒那麼厚，一層就好了。
不久前，媽媽專門打電話說，米香村蜂蜜三刀太甜了，讓我給她做點吃！媽媽的生命不能被侵犯，看着方子心，覺得這蜜三刀不難，應該不成問題。于是買了麥芽糖，準備好了油，滿懷信心地去做，結果第一次失敗，當油炸時，郁悶我不想直接忽視它們。媽媽還勸我，"我的意思是，這麼麻煩我不做哈"！然而，氣體也不得不使不可能，是以一次，兩次，三次，終于成功了。
把我當成失敗的蜂蜜三刀清單，蜂蜜三刀避免失誤！嘗試更多是真實的！
首先，你需要準備材料，蜂蜜三刀準備皮革，薯片，糖漿和煎炸油
首先，皮革：皮革是我們吃蜂蜜時三刀回到邊緣顔色不一樣的地方，那層皮膚就是皮革！
皮革所需材料有：70g面粉，玉米油或花生油15g，水35g
避免誤區1、關于使用油：花生油版會比玉米油版的油味更重，是以如果你喜歡用花生油的油味點，不喜歡用玉米油的油味，但花生油是比較傳統的油！
接下來是酥脆部分，酥脆是蜂蜜三刀的主要部分，是以各方面的比例都會更多！
酥脆原料：中面粉350g，麥芽糖150g，油35g，水85g，發酵粉2g/小蘇打2g
避免錯誤2，關于麥芽糖：在這裡我們要說麥芽糖！我第一次失敗的原因和它有關，因為我看到網上買了很多麥芽糖，一開始想的是自己買的好，是以買的那個很厚很厚很厚做"攪拌糖"吃麥芽糖！結果這商品根本不能出來，不能稱重一直不死，硬頭皮做，隻是半罐頭已經用過他，結果臉和死硬......是以在這裡我建議我們照看麥芽糖，第二次第三次用"桂林紫妍"麥芽糖稀釋更合适！
不要在糖中攪拌...
避免錯誤3、關于制作薯片的過程：制作薯片不稱重後，腦子全部倒進去，有步驟，否則你可能會遇到和我一樣的問題，臉僵硬！是以第一步是将麥芽糖和油和水完全混合，使表面光滑。
面粉要加發酵粉或小蘇打，都是要起蓬松的味道，但要注意用量，不要多加！相比小蘇打，我更喜歡使用泡泡粉，而且不要以為小蘇打是堿性面條，如果加堿性面條可能會苦！蘇打水就是蘇打水！
将水油麥芽糖倒入面粉中時，也建議慢慢加入，然後加入并用筷子将面粉攪拌成絮狀物，然後用手和面條，起初可能會感覺有點粘，然後化妝。
接下來，兩道面團都覆寫着保鮮膜，放松，放松時間約40分鐘，這一步不犯錯誤！
避免錯誤 4、糖漿制備：制備糖漿可以醒過來，一開始以為不太甜，第一次就做又不甜，裹在糖漿裡的味道像吃油炸面團有點蜂蜜的感覺，是以糖漿，一定要配置好！
麥芽糖和水和糖，加入适量的水，小火慢慢煮沸，煮沸後要有小泡沫在上面，而此時一定要注意糖漿一定不能變薄，是以魚，倒回鍋裡判斷速度和慢速的程度，如果變薄則加糖， 直到你喜歡的甜蜜！裡面有配料用蜂蜜，個人測試下的味道不是特别好，是以還是要以麥芽糖和糖為主！
面部放松後，使用意大利面條棒形成兩個相似大小的形狀！建議，盡量長方形，好塑膠切割！
避免錯誤5、關于厚度：薯片的厚度，不要太厚，尤其是新手！第一次我太厚了，即使你點太大也可以，最多1.5cm，厚的時候會遇到問題，是以第一次做控制在1cm左右。
用一層水刷在糕點的表面，覆寫皮膚，然後翻過來，在糕點表面上撒上芝麻！我看到很多方塊，有芝麻做酥皮醬，皮膏裡有芝麻，但是我吃山東、徐州三刀，芝麻都是在酥皮面上，是以我撒在酥皮面上，當然，喜歡的字都不好吃。
然後就是切開，大小合适，用刀在糕點表面，切兩刀，不要切掉，在上面畫一條很深的路！畫兩把刀，吹出來就是三把刀，這是親愛的三刀！
下一個油炸！
避免錯誤6，關于油炸：我其實不是很擅長油炸東西，是以第一次因為油炸濃稠，油炸。是以研究如何煎炸！如果我不如我擅長油炸，首先要找一個更深的鍋（小牛奶鍋是最好的），煎鍋，那你就需要很多油！油必須足夠，此時小牛奶壺的效益展現可以節省一些油脂！加熱到150度以上的溫度，如果沒有溫度計，這裡是測試，那一小塊試試！輕輕滑下蜂蜜三刀，一次不太多，當好那，正在慢慢飄起來，看到兩面金黃，剛剛好！
油溫過高，就會爆炸！沒有足夠的油，它會爆炸！臉太厚，容易粘貼！油炸時間長，易硬糊！
撈出蜂蜜三刀，味道吃起來外皮酥脆心就軟了！如果皮膚太強，恭喜你，我把它炸毀了！
最後一步是用糖漿包裹蜂蜜
避免錯誤7，關于包裹的糖漿：如果糖漿不是很厚，但你認為甜味很好，浸泡在糖中需要更長的時間，可能需要1個小時才能讓它完全吃糖，但如果糖漿很厚，非常徹底，如果它很亮，把蜂蜜三把刀放進一層均勻包裹的糖漿中， 但認為一個小時會讓面條完全變軟，是以還是做糖漿的準備，稠度适合浸泡2-5分鐘。
O（∩_∩）O！ 以上關于我做過幾次蜂蜜三刀，終于實驗出了一個好味道，看來配方簡單的蜂蜜三刀，做起來真的不簡單，這次我知道為什麼我們國家的面條大師出名了，因為用手感做好吃零食的經驗真的是功夫！國外零食基本上靠配方來做好
快樂的心上蜜三刀給媽媽，一起甜蜜！
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