香粽燒排骨 一道曆史悠久的風味湘菜 粽香迷人 好吃又旺銷

原料：

豬排250g，茴香12（約250g），姜片10g，幹辣椒15g。

調料：

植物油40克，食鹽5克，味精4克，雞精2克，油4克，酒20克，八角、肉桂4克各4克，白2克，香醋油5克，鮮湯300克，糖适量。

方法：

1、将豬排成2.5厘米長的段，放入沸水鍋中取水，将魚排出的水排出。

2、将鍋放入植物油燒至50%的火熱，下放入姜片下，再放入豬排炸幹濕，放入八角、肉桂、全幹辣椒、白棗、炒香酒，然後倒入新鮮湯中，趁熱煮沸後滴落，加入鹽、味精、雞精、油、糖調色澤、口感好， 把小火變成骨頭切碎。

3、蒸煮後要選擇調料，加入蒸茴香、高火濃湯汁、油，出鍋裝盤。

編者按：大Y