辣魚口雞
這種蔬菜原型是"順德魚嘴"，但傳統的吃法太普通，點選率也不算太高，然後丁中華結合重慶辣雞油炸法打造出這道新菜，味道略帶辛辣，具有新穎、快速、可觀的毛利。
生産工藝：
1、将三隻黃雞宰淨，切成2厘米見方的丁，将花鲭魚頭切成小塊，雞和魚塊分别洗淨，加适量鹽、味精、生粉、蛋清果肉，放入60%熱油中拉油至八粒成熟。
2、鍋上辣椒油，紅油各15克，熱下幹胡椒、幹胡椒、洋蔥段，蒜片各10克茴香，放入茴香醬25克，倒入雞肉和魚片各200克左右，撒入孜然粉中，胡椒鹽各2克， 放入黃蠅紅酥椒，大蒜籽段10克迅速翻出鍋。
蝦球蠶絲瓜
材料：蝦、甜瓜、澱粉、蛋清、洋蔥、生姜、鹽、花生油。
方法：
1、蝦從中間掰開，加入澱粉和蛋清抓好，瓜條切，洋蔥姜切絲備用。
2、将花生油加入鍋中，将蝦滑出。
3、放入洋蔥姜爆香，倒入瓜條中，炒。
4、最後加入蝦球炒，加鹽調味料即可關火、裝盤。
冷粉鲭魚
這道菜屬于熱菜的範疇，就是先把魚蒸熟，再趁熱加入辣味的冷粉混合在一起，和現在流行的熱魚有同樣的魔力。
方法：
1、先将鲭魚宰淨，再用鹽、酒、姜片和洋蔥腌制成味道，放入裝有豬油的平盤（或用豬油填充），然後放入籠子裡用大火蒸煮8分鐘，裝盤保溫使用。
2、用刀将白色粉末切成1.5厘米方塊，放入冷水鍋中，将火燒透。
3、魚出下水道盆，加入豆末，末端發芽和蒜泥。
4、将食鹽、醬油、白砂糖、味精、胡椒面條、香醋油、胡椒油和紅油混合成辣味，撒上芹菜和洋蔥混合。
5、然後倒在盤子上煮熟的鲭魚，就是這樣。
基本要素：
1、蒸鲭魚，要同時混合辛辣的熱粉，并需要快速烹饪，以免将菜肴放涼後無味。
2、與冷熱混合的粉末可加入一些茴香，給人另類風味。