春回大地，萬物恢複，呼吸春天的氣息，感受春溫，隻有春天的味道"，春天的食材往往是一年中最新鮮的。雖然現在無論哪個季節都可以吃到新鮮的蔬菜，但蔬菜的溫室生長環境無法與春風、春雨濕潤的蔬菜相提并論！有些菜是春天的獨特品種，錯過了，不得不再等一年！
菠菜炸豬肝
配料菠菜400g，豬肝250g，姜2片，蒜3瓣，鹽15g，酒2大匙，玉米澱粉10g。練習1、将菠菜洗淨，切成小塊備用。2、豬肝放入盆中，加入一盆水，十分鐘後換一清水，每次換水前将手給豬肝揉捏幾次，這樣血水去得快一點，浸泡半小時後排出備用水。3、将豬肝放在箱闆上，用菜刀切成大片薄片。4、将豬肝切片放入盆中，放入生姜兩片、大蒜頭、兩湯匙酒、十克鹽和十克玉米澱粉攪拌腌制十分鐘。5、鍋内加熱水，火火打開，放入腌豬肝後關火，用筷子攪拌好即可撈出沖洗幹淨，水分瀝幹。6、将水放入鍋中加2克鹽煮沸，熄火後滴幾滴香醋油，菠菜水30秒後撈出。7、熱鍋将熱油放入菠菜中迅速翻轉。8、放入豬肝加三克鹽快速炒均勻，美味的菠菜炸豬肝就做了。
糖醋嶺
主要配料：肉200克，洋蔥，少許胡蘿蔔。配件：食鹽、味精各少許，糖3湯匙，白醋，番茄醬各1湯匙，澱粉适量。制作方法：1：将肉切成内側，切成薄片兩側的光交叉花刀。然後在糊狀物上加入少許鹽、雞精、味精、蛋清、生粉。2：胡蘿蔔去皮切片。洋蔥去皮，切成小皮瓣。3、取一碗幹淨的碗，加入白砂糖、白醋、鹽和少許水澱粉，制成一碗米飯。4、将鍋煮至70%熱，在腌制的山脊下炸至金黃色，撈出魚油。5、用油加熱平底鍋，加熱，加入洋蔥塊，炒胡蘿蔔片。加入番茄醬，煎一會兒，然後在煮熟的碗裡煮。6、最後倒入油炸肉片中，用大火快速炒均勻，撒上曬好的油。你可以走出鍋和盤子。
大蒜黑麥小麥
食材：油菜3瓣大蒜：7瓣，鹽漬大蒜将油菜籽洗淨，瀝幹水，切成約8厘米的段。将大蒜打成大蒜。将适量的油放入鍋中，将油留熱，放入大蒜中。将油菜籽加入鍋中。加入适量的鹽，炒均勻，放入盤子。
海帶豆腐湯
主要成分海帶（發泡後）|豆腐200克|1小塊雞蛋|1個配飾大蒜|3 瓣低鈉鹽|半勺黑胡椒|适量的練習。1.取容器泡沫海帶。将豆腐切成2厘米厚的正方形。大蒜片備用。2.雞蛋裝在碗裡，散落。3.啟動鍋，火鍋下油，油熱後打散雞蛋液炒至凝固。4. 倒入沸水，煮沸3至4分鐘。5.将海帶和豆腐依次放入豆腐煮沸，加入适量的鹽和蒜瓣，再煮5分鐘，品嘗配料。6.在平底鍋前撒上一些胡椒粉，像洋蔥一樣也可以撒上少許洋蔥。
吐腰花
配料：豬腰2個;黃瓜，蘆筍各1個;洋蔥，小米辣，姜，蒜，糖适量;純淨水适量;辣椒油 4勺;醬油 2勺;雞精一點;胡椒油半勺;葡萄酒2勺;米醋3勺;莎莎醬 - 與腰花香味處理。做法：購買時讓老闆從裡面取下白色肋骨。這一步非常重要——豬腰打完一把十字花刀切成條狀，或者切開腰花用水沖洗成無血水——然後放2勺酒、1湯匙米醋适量水浸泡腰花半個多小時。減少腰部花朵的氣味。腰花像我一樣浸泡，抓洗漱，洗淨至碗水清澈，直至适量水沸騰，将腰花放入水中20秒以上放入冰水中浸泡，以冷卻芽，黃瓜片，撒鹽條除去多餘的水黃瓜，芽片加入适當的鹽膜， 然後用水沖洗幹淨，瀝幹備用所有配料，鋪在碗底 - 調味料：洋蔥，小米辣，姜，蒜蓉切碎 - 醬油2勺，雞精少許，胡椒油半勺，米醋1勺，辣椒油4勺，糖适量，芝麻油1勺，調味料不能太濃， 可以适當加入一些純淨水——材料必須足夠倒入配料中才能
炸牛肉
物料：牛脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2，鮮胡椒10g，胡椒10，酒1勺，姜蒜适量，雞粉1勺，生泵1勺，油1勺，生粉，胡椒适量，鹽适量，食用油适量，食用油量适量：1，牛肉洗淨，切片;新鮮辣椒和辣椒切成谷物，姜蒜切大蒜，大蒜種子切成小塊，芹菜切成小塊;2、牛肉加鹽、雞粉、胡椒粉、生泵、鞣制油、澱粉、食用油，攪拌均勻後腌制成味;3、将适量的油放入鍋中，油熱放入牛肉炒菜中将魚撈出備用;4、鍋中放入适量的油，油熱後少許姜蒜爆香，然後放入新鮮辣椒、辣椒，再放入少許鹽後将香放入牛肉繼續炒，炒均勻放入大蒜幼苗和芹菜中，煮熟即可上鍋。
大蒜胡椒鹽雞肉酥骨
主要配料：雞脆骨350克 配件：大蒜100克，幹辣椒段30克，澱粉、幹酪粉調味料：味精、胡椒鹽、雞粉、李金雞辣醬、鹽、精雕酒、色拉油等 适當方法： 1.雞脆骨放入沸水中，加入少許鹽、味精、花酒，與芝士粉和澱粉混合制成56%的熱廣油炸薯片， 以魚出控制淨殘油。2.将大蒜放入油中炒至金黃色油，然後倒入幹辣椒季，放入大蒜辣醬，味精，胡椒鹽，雞粉和炸雞酥骨，攪拌均勻制成平底鍋。特點：酥脆辣，蒜味濃郁
大蒜炒雞蛋
食材：大蒜4個，雞蛋2個，方腿腸半根，鹽，胡椒粉少許，食用油一點。做法：大蒜去除根部和老葉，洗幹淨，切成小塊使用。将雞蛋裝上碗，加一點鹽和胡椒粉，然後迅速攪拌均勻。方腿香腸切成厚片，然後切成丁。不喜歡香腸的人不能把它收起來。将少許油倒入鍋中，将油熱倒入蛋液中，将熱量調低，當蛋液輕微凝固時煎成小塊，然後填充使用。将少許油倒入鍋中并加熱，首先将大蒜炒白片刻，然後加入大蒜葉和香腸瓣。攪拌至大蒜葉變軟，加入炒雞蛋，加入适量的鹽，如果感覺太幹可以少加一點水，炒均勻，出鍋即可裝盤。
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