春回大地，万物恢复，呼吸春天的气息，感受春温，只有春天的味道"，春天的食材往往是一年中最新鲜的。虽然现在无论哪个季节都可以吃到新鲜的蔬菜，但蔬菜的温室生长环境无法与春风、春雨湿润的蔬菜相提并论！有些菜是春天的独特品种，错过了，不得不再等一年！
菠菜炸猪肝
配料菠菜400g，猪肝250g，姜2片，蒜3瓣，盐15g，酒2大匙，玉米淀粉10g。练习1、将菠菜洗净，切成小块备用。2、猪肝放入盆中，加入一盆水，十分钟后换一清水，每次换水前将手给猪肝揉捏几次，这样血水去得快一点，浸泡半小时后排出备用水。3、将猪肝放在箱板上，用菜刀切成大片薄片。4、将猪肝切片放入盆中，放入生姜两片、大蒜头、两汤匙酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌腌制十分钟。5、锅内加热水，火火打开，放入腌猪肝后关火，用筷子搅拌好即可捞出冲洗干净，水分沥干。6、将水放入锅中加2克盐煮沸，熄火后滴几滴香醋油，菠菜水30秒后捞出。7、热锅将热油放入菠菜中迅速翻转。8、放入猪肝加三克盐快速炒均匀，美味的菠菜炸猪肝就做了。
糖醋岭
主要配料：肉200克，洋葱，少许胡萝卜。配件：食盐、味精各少许，糖3汤匙，白醋，番茄酱各1汤匙，淀粉适量。制作方法：1：将肉切成内侧，切成薄片两侧的光交叉花刀。然后在糊状物上加入少许盐、鸡精、味精、蛋清、生粉。2：胡萝卜去皮切片。洋葱去皮，切成小皮瓣。3、取一碗干净的碗，加入白砂糖、白醋、盐和少许水淀粉，制成一碗米饭。4、将锅煮至70%热，在腌制的山脊下炸至金黄色，捞出鱼油。5、用油加热平底锅，加热，加入洋葱块，炒胡萝卜片。加入番茄酱，煎一会儿，然后在煮熟的碗里煮。6、最后倒入油炸肉片中，用大火快速炒均匀，撒上晒好的油。你可以走出锅和盘子。
大蒜黑麦小麦
食材：油菜3瓣大蒜：7瓣，盐渍大蒜将油菜籽洗净，沥干水，切成约8厘米的段。将大蒜打成大蒜。将适量的油放入锅中，将油留热，放入大蒜中。将油菜籽加入锅中。加入适量的盐，炒均匀，放入盘子。
海带豆腐汤
主要成分海带（发泡后）|豆腐200克|1小块鸡蛋|1个配饰大蒜|3 瓣低钠盐|半勺黑胡椒|适量的练习。1.取容器泡沫海带。将豆腐切成2厘米厚的正方形。大蒜片备用。2.鸡蛋装在碗里，散落。3.启动锅，火锅下油，油热后打散鸡蛋液炒至凝固。4. 倒入沸水，煮沸3至4分钟。5.将海带和豆腐依次放入豆腐煮沸，加入适量的盐和蒜瓣，再煮5分钟，品尝配料。6.在平底锅前撒上一些胡椒粉，像洋葱一样也可以撒上少许洋葱。
吐腰花
配料：猪腰2个;黄瓜，芦笋各1个;洋葱，小米辣，姜，蒜，糖适量;纯净水适量;辣椒油 4勺;酱油 2勺;鸡精一点;胡椒油半勺;葡萄酒2勺;米醋3勺;莎莎酱 - 与腰花香味处理。做法：购买时让老板从里面取下白色肋骨。这一步非常重要——猪腰打完一把十字花刀切成条状，或者切开腰花用水冲洗成无血水——然后放2勺酒、1汤匙米醋适量水浸泡腰花半个多小时。减少腰部花朵的气味。腰花像我一样浸泡，抓洗漱，洗净至碗水清澈，直至适量水沸腾，将腰花放入水中20秒以上放入冰水中浸泡，以冷却芽，黄瓜片，撒盐条除去多余的水黄瓜，芽片加入适当的盐膜， 然后用水冲洗干净，沥干备用所有配料，铺在碗底 - 调味料：洋葱，小米辣，姜，蒜蓉切碎 - 酱油2勺，鸡精少许，胡椒油半勺，米醋1勺，辣椒油4勺，糖适量，芝麻油1勺，调味料不能太浓， 可以适当加入一些纯净水——材料必须足够倒入配料中才能
炸牛肉
物料：牛脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2，鲜胡椒10g，胡椒10，酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生泵1勺，油1勺，生粉，胡椒适量，盐适量，食用油适量，食用油量适量：1，牛肉洗净，切片;新鲜辣椒和辣椒切成谷物，姜蒜切大蒜，大蒜种子切成小块，芹菜切成小块;2、牛肉加盐、鸡粉、胡椒粉、生泵、鞣制油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制成味;3、将适量的油放入锅中，油热放入牛肉炒菜中将鱼捞出备用;4、锅中放入适量的油，油热后少许姜蒜爆香，然后放入新鲜辣椒、辣椒，再放入少许盐后将香放入牛肉继续炒，炒均匀放入大蒜幼苗和芹菜中，煮熟即可上锅。
大蒜胡椒盐鸡肉酥骨
主要配料：鸡脆骨350克 配件：大蒜100克，干辣椒段30克，淀粉、干酪粉调味料：味精、胡椒盐、鸡粉、李金鸡辣酱、盐、精雕酒、色拉油等 适当方法： 1.鸡脆骨放入沸水中，加入少许盐、味精、花酒，与芝士粉和淀粉混合制成56%的热广油炸薯片， 以鱼出控制净残油。2.将大蒜放入油中炒至金黄色油，然后倒入干辣椒季，放入大蒜辣酱，味精，胡椒盐，鸡粉和炸鸡酥骨，搅拌均匀制成平底锅。特点：酥脆辣，蒜味浓郁
大蒜炒鸡蛋
食材：大蒜4个，鸡蛋2个，方腿肠半根，盐，胡椒粉少许，食用油一点。做法：大蒜去除根部和老叶，洗干净，切成小块使用。将鸡蛋装上碗，加一点盐和胡椒粉，然后迅速搅拌均匀。方腿香肠切成厚片，然后切成丁。不喜欢香肠的人不能把它收起来。将少许油倒入锅中，将油热倒入蛋液中，将热量调低，当蛋液轻微凝固时煎成小块，然后填充使用。将少许油倒入锅中并加热，首先将大蒜炒白片刻，然后加入大蒜叶和香肠瓣。搅拌至大蒜叶变软，加入炒鸡蛋，加入适量的盐，如果感觉太干可以少加一点水，炒均匀，出锅即可装盘。
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