豆腐，是經典的特色菜肴，屬于孔府菜。這道菜又細又嫩，營養豐富，很受歡迎。馮玉才先生曾經說過，養龍種，豆腐有功。
豆腐還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等物質，豆腐是植物性食品中蛋白質含量最高的。它不僅比牛奶還多，而且蛋白質很容易被人體吸收。
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<h2類"标題文本">實踐</h2>
< h3級"标題文本">原材料</h3>
豆腐750克，水口蘑菇、冬芽、棗、火腿各25克，水毛幹貝類、水毛海參、豬脂瘦肉、鮮蝦各50克。方法：貝類幹、海參、口香菇、冬芽、肥瘦肉、棗、火腿切，用蝦用水控制幹燥;加入葡萄酒，鹽腌鹽;将豆腐片去皮，用一塊豆腐蓋住，在中間挖洞填充餡料，蓋上蓋子，将肘部放在砂鍋中，加入高湯和調味料，慢慢燒1小時，扣入繭中;将原汁煮沸，倒在豆腐上。
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菜單介紹：魯菜一豆腐的制作方法
配方配料：家常豆腐2盒，香菇70克，芽50克，姜末1/4茶匙，清江菜6片，蛋皮1片，胡蘿蔔40克，蛋清1，鹽1茶匙，香醋油1茶匙2湯匙，油1湯匙，香油1湯匙，香醋油1湯匙，香醋油1湯匙， 1/2 茶匙鹽、1 茶匙白粉水、1/3 茶匙香油、1 茶匙味噌
生産工藝：
豆腐壓幹水分，切掉四層硬皮，加入調味料，攪拌均勻，備用。
篩分實踐 1.
将蘑菇在溫水中泡發，去老根、雜質，洗淨嫩芽用切小丁，加姜混合好;
将保鮮膜放置在模型上，并均勻塗上大麻油以進行備份。
在模型上實際塗抹1/2的豆腐。
繼續練習3，鋪在豆腐上，然後将剩餘的1/2豆腐放在2上。
将蛋皮切成細片，并将"一種産品"一詞放在豆腐蛋糕上。
切開胡蘿蔔，撒在豆腐上。
在蒸鍋中用中火蒸15分鐘取出，要熱清江蔬菜四舍五入，并辛苦起來調味即可。