豆腐，是经典的特色菜肴，属于孔府菜。这道菜又细又嫩，营养丰富，很受欢迎。冯玉才先生曾经说过，养龙种，豆腐有功。
豆腐还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食品中蛋白质含量最高的。它不仅比牛奶还多，而且蛋白质很容易被人体吸收。
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< h3级"标题文本">原材料</h3>
豆腐750克，水口蘑菇、冬芽、枣、火腿各25克，水毛干贝类、水毛海参、猪脂瘦肉、鲜虾各50克。方法：贝类干、海参、口香菇、冬芽、肥瘦肉、枣、火腿切，用虾用水控制干燥;加入葡萄酒，盐腌盐;将豆腐片去皮，用一块豆腐盖住，在中间挖洞填充馅料，盖上盖子，将肘部放在砂锅中，加入高汤和调味料，慢慢烧1小时，扣入茧中;将原汁煮沸，倒在豆腐上。
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菜谱介绍：鲁菜一豆腐的制作方法
配方配料：家常豆腐2盒，香菇70克，芽50克，姜末1/4茶匙，清江菜6片，蛋皮1片，胡萝卜40克，蛋清1，盐1茶匙，香醋油1茶匙2汤匙，油1汤匙，香油1汤匙，香醋油1汤匙，香醋油1汤匙， 1/2 茶匙盐、1 茶匙白粉水、1/3 茶匙香油、1 茶匙味噌
生产工艺：
豆腐压干水分，切掉四层硬皮，加入调味料，搅拌均匀，备用。
筛分实践 1.
将蘑菇在温水中泡发，去老根、杂质，洗净嫩芽用切小丁，加姜混合好;
将保鲜膜放置在模型上，并均匀涂上大麻油以进行备份。
在模型上实际涂抹1/2的豆腐。
继续练习3，铺在豆腐上，然后将剩余的1/2豆腐放在2上。
将蛋皮切成细片，并将"一种产品"一词放在豆腐蛋糕上。
切开胡萝卜，撒在豆腐上。
在蒸锅中用中火蒸15分钟取出，要热清江蔬菜四舍五入，并辛苦起来调味即可。