大家好，今天用排骨和豆腐分享排骨的新方式。說到排骨，首先想到的是糖醋排骨，或者紅燒肋骨，或者酥脆的炸排骨。以上這麼多肋骨練習，相信我們平日也聽得最多，吃得最多，不過，今天我就和大家分享一下蒸肋骨的練習，新穎獨特，有興趣的朋友請繼續往下看！
豆腐蒸排骨
基本配料：排骨、豆腐、醬油、醬油、食鹽、食用油、澱粉、大蒜、洋蔥花
基本步驟
首先，我們想去市場挑選那種胖瘦比例好一點，形狀好一點的肋骨，這些買回來的肋骨我們首先想把它切成小肋骨，一塊長度大約兩三厘米的線，一次性少一點的切點， 這次不要用剩下的冰箱冷凍，下次可以繼續使用，會把排骨切成碗備用。
接下來，将少許澱粉放入碗中，然後用手抓起并腌制，将面粉均勻地包裹在肋骨外，包裹并留下腌制。接下來，将帶有碗的肋骨帶到水槽中，然後打開水龍頭并一直沖洗，再将肋骨清洗幾次，将肋骨刮成白色外觀，然後将肋骨幹水放在一邊備用。
接下來準備兩塊嫩豆腐，不要用老豆腐，蒸出來會很苦，然後換刀把豆腐切成塊，厚度在1厘米左右，然後把豆腐片平鋪在盤子底部。在此之後，我們洗了一些韭菜，捏掉零件，剩下的刀切成洋蔥，然後加入一點大蒜，放入一個小碗中備用。
緊接着，開始腌制排骨，将蒜泥倒入裝有排骨的碗中，多澆上醬油，少許油少許鹽和适量的澱粉，最後加入少許食用油，将所有調味料用筷子攪拌均勻，即可用手抓緊腌料，讓每一寸排骨都能包裹在調味料中， 然後将排骨放在一邊腌制一會兒。
接下來，等到肋骨腌制完畢，我們可以用筷子将肋骨夾在一塊蓋着豆腐的盤子裡，這時攤鋪可以稍微密集一點，但是肋骨和肋骨之間不要重疊，這樣也是為了能夠一次蒸熟肋骨，同時防止肋骨的某些部位不成熟， 将肋骨鋪在豆腐上可以
在蒸籠中加入少許水，将蒸籠架起來，将肋骨放在帶有盤子的蒸籠頂部，然後蓋上蓋子并蒸約十分鐘。時間到了，取下肋骨，撒上一點韭菜。一個美味的新奇豆腐蒸排骨做好，順滑可口，像朋友趕快嘗吧！
技巧
豆腐片不宜太厚哦，而且要用嫩豆腐，蒸出來不會有異味，而且容易成熟。
蒸肋骨的時候肋骨必須平鋪，不能重疊在一起，否則會有一些部分難以成熟。
今天的食物在這裡分享，每天為大家分享一道家常菜，喜歡朋友幫忙喜歡，轉發，注意哦！謝謝！
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