本期介紹：飯前喝湯，比處方好，共享素食湯，營養豐富，适合秋季飲用
今天分享一份素食湯- 腰帶豆腐湯，經常說："飯前喝湯，比好藥好。許多人喜歡吃豆腐，因為它看起來又白又嫩。美味可口，更重要的是，它富含微量元素，維生素氨基酸非常豐富，補鈣也很好，能促進人體新陳代謝和生長發育。這種湯的成分也很豐富，并添加了黑木耳和黃花椰菜，營養也變得更加豐富，木耳營養豐富，被譽為"細菌之冠"。木耳還具有滋養滋潤幹燥、提血的胃的優點。非常适合秋季美食。
人們常說，忘記草其實是黃色的花椰菜。黃色花椰菜富含卵磷脂，是以被稱為"大腦健康蔬菜"。把這三種食材放在一起做，營養豐富，口感鮮美，特别适合秋天吃，秋天幹爽，需要補水，一碗溫熱的湯，喝溫暖的胃，還要補水，是秋天對身體最好的保養，下面分享以下做法：
所需原料：酯類豆腐1盒，木耳（幹）、黃花椰菜（幹）、香菜1棵、香醋油1湯匙、鹽、洋蔥1片，姜2片，白胡椒1茶匙，雞精1茶匙，水澱粉适量。
練習步驟：
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1.提前準備所需材料，木耳和黃色花椰菜，并帶有溫暖的水泡。内酯豆腐，内酯豆腐比較嫩，适合做湯，吃新鮮的味道。
2.将内酯豆腐切成兩半，然後将豆腐切成薄片。裡面的酯豆腐很嫩，不要弄破。
3.從莖的較硬部分取出黃色花椰菜，清洗幹淨并除去水分。清洗木耳，将木耳切成碎片。
4.将鍋煮沸，加入生姜，将蝦皮煮2-3分鐘，将蝦皮的新鮮味道煮沸。
5.将花椰菜和木絲放下，煮沸5-6分鐘。
6.然後放入酯類豆腐中，繼續煮2-3分鐘，适時加入雞精和鹽調味料，倒入水中澱粉鈎，加熱火，攪拌湯，使湯變粘，熄火
7.加入香醋油1湯匙，加入香菜和洋蔥、白胡椒粉，攪拌均勻，調味。
小貼士：滴答作響一般我們的做法是取适量的澱粉用冷水稀釋，将菜倒入稀釋後的澱粉水中，然後鍋内煮沸，将湯煮稠，稀釋後的澱粉與水的比值決定了上鈎後的稀釋程度，難得點用來做湯。煮沸前将水澱粉加入鍋中，否則湯也會變薄。影響味覺。稀水澱粉必須是冷水，而不是沸水或溫水。
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