京杭大運河不僅給城市帶來了交通經濟，還有八道菜和不同風味。經過數百年的不斷融合，臨清的美食更加豐富。
在臨清的衆多美食中，最實惠和最受歡迎的美食是臨清"豆腐豆腐"。
現在每天早晚，臨清街上都可以看到有手推車、三輪車、賣豆腐的自行車。臨清人吃豆腐是因為白、嫩、含水量大，被稱為"水豆腐"。
用上等大豆，去皮，起泡，磨成果汁，用布過濾掉豆漿，倒入鍋中煮沸，并用鹽水精心準備。注意水，路。切成多米諾骨牌大小的長方塊，把它們放在木闆上，然後把嘴巴放在一起吃。因為賣家總是把一塊特殊的長方形闆剪下來，這樣叫做"拌豆腐"。
特點是白、細膩、甜、營養豐富、易消化吸收，是友善美味的快餐。來清楚，一定要體驗哦！