豆蒸鲭魚
成分
魚塊400g，醬油30g，生姜，鹽，醬油，酒，油，适量。
方法
1、将魚塊腌制20分鐘，做好豆、姜。
2、鍋内趁熱油，放入魚中，兩面煎至金黃色，鏟盤。
3、再拌一口熱油，放入姜絲，煎至姜絲變軟，帶一點黃。
4、放入豆子炒香，直至姜變硬，豆子炒香味時放入酒中。
5、将油炸後的配料放入魚的表面，倒入醬油和油中，放入鍋中再蒸10分鐘，使魚充滿豆類和姜的味道。
6、蒸熟的鍋裡。
辣豆蒸鲭魚
鲭魚500克左右，适量豆丸，适量紅辣椒，适量醬油送，适量鹽，适量酒，适量洋蔥，适量油，适量生姜。
1、準備其中一條鲭魚。
2、切掉魚頭、魚尾，取出魚的内髒，清洗幹淨幹燥，在魚體背面用刀切成1cm左右寬的碎片，切平刀，在魚肚内不要切掉。
3、撒上适量的鹽、洋蔥、生姜、酒，生腌制15分鐘。
4、魚頭魚尾本體均在碼内盤中，撒上豆類。
5、在蒸籠中蒸8分鐘，關火蒸5分鐘。
6、将魚蒸出鍋，将洋蔥、紅燈籠椒撒在魚身上。
7、最後一次熱油可倒在上面，營養簡單美味，整個生産過程不超過15分鐘。
鲭魚豆蒸
鲭魚1片，适量豆，适量生姜，适量紅辣椒，适量韭菜，适量大蒜，适量酒，适量油，适量鹽。
1、鍋下小熱油（可加少許水），加入豆類、生姜、大蒜、紅辣椒和洋蔥白;
2、連同香味油炸;
3、油炸後放入小碗中冷卻，将鲭魚切成小塊;
4、調味料冷卻後放入鲭魚中，加入适量的鹽和酒;
5、攪拌均勻，腌制15分鐘，将腌制後的鲭魚放入小碗中;
6、煮沸鍋燒開水，在大火上蒸十分鐘;
7、蒸熟再取出，放入韭菜。
大蒜豆蒸黃骨魚
黃骨魚400克，蒜蓉适量，豆粉适量，香菜适量，大蒜适量，姜适量，醬油适量，白砂适量，生粉适量，胡椒适量，橄榄油适量，鹽适量。
1、首先是豆類、大蒜、姜絲。
2、放入碗中加入少許醬油送，白砂糖、生粉、胡椒粉等待用。
3、在鍋裡燒開水。
4、将調好的醬油放入魚盤中均勻塗抹。
5、将平闆黃骨魚放入鍋蓋中，蒸8分鐘。
6、打開鍋蓋，放進香菜和韭菜，蓋上鍋蓋，把火放一會兒。
豆蒸魚
深海黑魚1條，鲈魚1條，洋蔥适量，姜汁适量，大蒜适量，紅辣椒适量，胡椒面條适量，粉量大，胡椒粉适量，鹽适量，白酒适量，豆醬适量。
1、深海黑魚1條，鲈魚1條。
2、辣椒粉、胡椒粉、大粉、鹽、高白葡萄酒，将辣椒面條、胡椒粉、大粉、鹽按比例1：1：1：2混合均勻。
3、将魚從魚肚上整塊切開，先用高度的白葡萄酒撒在魚身上腌制10分鐘，這樣可以較好的去除魚腥氣。
4、腌制10分鐘後，再将混合物均勻地塗在魚的全身，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏腌制48小時。
5、魚48小時後晾在通風處懸挂，風幹後可放入冰箱冷藏。
6、将魚放入冷水中浸泡10小時，魚泡泡即可軟。
7、将魚泡成大塊。
8、将鍋中加入洋蔥、生姜、大蒜、紅辣椒放入鍋中煎炸，炒出香味，倒入2湯匙豆醬中炒。
9、将豆醬炸紅油和香精，将魚放入鍋中小熱炒。
10、炒2-3分鐘後将炒好的魚放入碗中，将保鮮膜包裹到蒸籠中，蒸20分鐘後将水蒸入鍋中。
豆鲱魚蒸鲭魚
金魚一條，蘑菇2片，适量鹽，适量酒，适量豆莢，适量姜蒜，适量紅辣椒。
1.将魚切成花刀。
2、将姜絲切入魚肚，去聞。
3、腌制後的魚品20分鐘入味（放入酒中，加少許鹽）。
4、将大蒜紅辣椒切至最後，蘑菇切開，2小勺豆子備用。
5、放入适量的油加熱，放入洋蔥蒜蓉，放入豆類、香菇、香菜炒茴香備用。
6、将炒豆，平鋪在腌制的魚上。
7、将火轉蒸10分鐘，放入紅辣椒端盤準備食用。
豆蒸鲭魚
适量的鲭魚，适量的姜片，适量的小洋蔥，适量的大蒜，适量的蒸魚油，适量的油，适量的胡椒粉，适量的酒，适量的姜末，适量的豆粕， 适量的原料泵送，适量的芝麻油。
1、先把鲭魚放好，切成大塊，豆子和生姜到最後。
2、将調味成鲶魚，豆鲱魚用三分之一左右，鲭魚若有水，可用廚房晾幹，有利于品嘗。
3、攪拌均勻，腌制30分鐘。
4、将鲶魚腌制，鍋中加水，明火。在水燃燒過程中，用姜片平鋪容器的底部。
5、将鲭魚抹平，再将姜片平鋪，将鲭魚抹平，直至魚吃完。
6、燒開水後，放入鍋中，蒸15分鐘。
7、蒸魚工藝，即食大蒜。
8、15分鐘後，關火，再關7分鐘，如果想更新鮮，可以多做一點蒸魚油。
9、将剩餘的豆類和大蒜放入熱油鍋中炒香，撒在蒸熟的魚上，再撒上韭菜即可。
豆蒸魚排
魚半片、澱粉适量、洋蔥适量、姜适量、鹽适量、豆粕适量、生泵适量、适量酒、辣椒适量、糖适量。
1、半塊魚修複大骨頭，切成大塊。
2、碗後加糖，醬油，鹽、胡椒、洋蔥姜壓碎腌制。
3、豆切碎，部分蔥切，部分切。
4、将腌制好的魚片放在幹澱粉上，每塊魚片均勻地射出。
5、取一個較大的盤子，将蔥與姜片鋪成一片。
6、煎鍋倒入油熱，向下放入魚排炸，到外皮時魚黃撈出。
7、煎鍋倒油，炸香菜和姜末。
8、将炸小配料放在魚排上，在籠子裡蒸二十分鐘，出鍋。
豆蒸黃魚
黃魚1、豆1勺、酒1勺、紅辣椒1、蒸魚油2勺、鹽少許、洋蔥1棵樹、姜片2片、适量沙拉油。
1、黃魚處理後用刀在幾條魚背上。
2、放入盆中，加入一些酒、鹽和姜片腌制15分鐘以上。
3、将魚放在大盆上，加入豆類、姜和洋蔥白。
4、在鍋中燒開水，魚盆放入蒸鍋蒸10分鐘。
5、倒出魚湯，加入蒸魚油，撒上洋蔥和紅辣椒。
6、加熱适量的色拉油，彈出洋蔥花，豆蒸黃魚完成。
豆蒸龍魚
冷凍蜻魚一塊，适量豆類，适量洋蔥，适量生姜，适量紅辣椒，适量酒，适量油，蒸魚油适量，适量鹽，适量糖。
1、長魚解凍後沖洗充分瀝幹。
2、魚切塊，不要太小，用少許鹽抓一泡，腌制片刻，鹽隻能放一點喲。
3、豆類和韭菜姜，除鹽外，所有調味料混合均勻。
4、豆莢、蔥和切碎。
5、豆類和韭菜姜，除鹽外，所有調味料混合均勻。
6、長魚鋪在盤子上，均勻撒上混合豆。
7、在鍋裡燒開水，在鍋裡蒸7~8分鐘。不要長時間蒸。
8、蒸蜻蜓魚，撒上一些洋蔥和紅辣椒會更有食欲。
豆純蒸牌匾
石斑魚1片，豆3片，韭菜3片，鹽适量，蒸魚油适量，紅辣椒2條，豬油适量。
1、鮮石斑魚一片，姜洋蔥切三四片，胡椒兩片，豆類适量;
2、石斑魚以魚鱗魚肚肝腸，兩面各切2把花刀，洗淨，兩面加蔥姜片，在魚上放少許豬油腌制10分鐘，鍋燒開水，蒸魚在鍋上8分鐘後熄火3-5分鐘;
3、蒸魚時間可切點洋蔥姜絲泡泡水，用于裝飾;
4、将蒸熟的魚從鍋裡撈出來，裝盤，放在姜上;
5、鍋中煮适量油至70%熱，油上澆洋蔥姜;
6、加入适量蒸熟的魚油即可食用。
豆蒸鳕魚
冰鳕魚500克左右，适量生姜，适量油豆，蒸魚和魚油适量，适量酒，适量鹽。
1、冷鳕魚去垢，洗淨，控制幹水，加入姜片、酒、少許鹽，順滑腌制10分鐘。
2.将腌制的鳕魚放在盤子上，将薄薄的油豆均勻地鋪在魚上。
3、鍋中加水煮沸，放入鳕魚，蒸約10分鐘，熄火，窒息約3分鐘。
4、出鍋，撒上洋蔥花，撒上少許蒸熟的魚油。
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