大家好！我是"小貓愛廚房"的小貓，今天我又遇見了你，分享生活，分享美食，分享快樂！今天是"聖誕節"，小貓與你分享的是"脆皮雞肉"的方式，雖然沒有火雞，但味道隻不過是"火雞"的味道，酥脆的肉嫩，美味的米飯和葡萄酒，今天分享給大家，如果你願意，你可以試試，隻是在假期為家人吃。
雞肉可以說是餐桌上常見的食材，雞肉細膩的營養是補充蛋白質的來源之一，雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質含量較高，對增強體力、強壯體魄、生長發育有很好的作用。可以說是身體營養的重要來源，無論是平時的營養補充劑，還是招待親朋好友都不可缺少的美味，尤其是元旦那絕對是不可缺少的一道菜，無論是白切、紅烤、炖還是油炸，我們都很喜歡，雞肉那清新的味道， 總是讓無數的食物停不下來。
今天和大家分享的"脆皮雞"的做法，就是用腌制、鹽水、油炸做成的，雖然過程看起來有點複雜和漫長，但是當我們進食時，那種外觀酥脆、香味鮮美，感覺一切都值得，如果你喜歡的話可以收集，節日時間為家人吃飯， 非常臉哦！讓我與你分享這一點。
< h1級"pgc-h-中心線">-脆皮雞肉</h1>
制作主要成分：半個月左右，蜂蜜20克
腌制調味料：生姜2片，洋蔥2個，鹽1湯匙辣椒十幾種，葡萄酒，13個鹹味勺子，大豆醬油勺
鹵素調味料：生姜1片，韭菜1根，辣椒十幾粒，大料1個，肉桂1片，白1片，茴香葉幾片，好姜1片，大豆醬油1個大勺子，醬油勺，酒1大勺子，冰糖20克
< H1級"pgc-h-中心線"> - "生産方法和步驟"</h1>
步驟1：将雞肉洗淨一半，放入盆中，然後用手切成絲姜洋蔥，放入雞肉裡面，然後放入辣椒，十三香，葡萄酒，大豆醬油，鹽，然後揉搓調味料和雞肉揉捏幾分鐘，用腌泡汁覆寫4小時以上， 如果時間允許，腌制最好的一天，腌制時間越長。
第2步：将4個孩子的雞肉腌制，将腌制好的雞肉放入水下鍋中冷藏，将火燒開水兩分鐘，去血淋。
第3步：将喝完水的雞肉撈出來，沖洗幾次，然後用浮筒和雜質清潔雞肉。
步驟4：再次向鍋中加水，不能有雞肉，再将雞肉放回鍋中，依次放入姜末、韭菜、辣椒十幾粒、大配料、肉桂、白棗、茴香葉幾片、生姜、大豆醬油1、醬油、酒1、冰糖。
第5步：然後将火煮至小火，蓋子煮半小時，中間轉動一次，這樣兩面都可以煮熟。
步驟6：烹饪30分鐘後，關火将雞肉浸泡1小時，雞肉氣泡越長，雞肉就越美味。
步驟7：将雞肉泡泡撈出來後，再刷10%的水做成蜂蜜，依此類推，水晾幹後，再刷一層，刷多達2次。
第8步：用挂鈎或繩子綁在通風處，使雞的水分充分幹燥，一般在夏季10小時，冬季至1天時間，如果趕時間，可以使用吹風機烘幹，確定将水充分幹燥。
步驟9：雞肉水分幹燥，将約300克油放入鍋中，火至600克油，開小火，将雞肉放入漏水的勺子中，用勺子攪拌将油放入雞肉中，雞肉炸成金黃色，整個鍋過程約10分鐘，這一步我們必須控制油溫， 要有耐心，慢慢煎雞肉，油溫過高的雞肉會糊狀。
第10步：炸雞冷卻一下後，用刀把盤子放成塊，就可以在桌子上開餐了！
産品圖：這款外觀酥脆、風味濃郁的"脆雞"做成，喜歡可以試試哦！
< h1級"pgc-h-中心線"> - 制作技巧</h1>
這道美味的"脆脆雞"上制作完成，雞皮金黃酥脆，讓人看口水，這道菜看起來有點複雜，時間也比較長，整個操作過程看起來很繁瑣而且時間長，其實制作也很簡單，我們剛準備好食材，就很容易做好， 隻要我們按照步驟去做，并注意以下幾點就可以完全掌握。
（1）雞肉要把調味料預腌制4小時以上，才能使雞肉完全腌制成味道，腌制效果最好1天，時間越長也越香。
（2）雞肉鹵素，要在鹽水中浸泡1小時以上，使雞肉充分口感，鹽水可以留在冰箱裡，可以留待下次使用，還可以做其他配料。
（3）鹵素準備好刷雞後，在一塊蜂蜜水上面，蜂蜜水可以使雞肉炸開，顔色會更好看，也更酥脆。
（4）雞肉處理完畢後，要放在通風處，将水蒸氣晾幹，這一步很重要，水分要稍微幹燥，晾幹後再炸出酥脆可口，同時油炸時不會濺油。
（5）如果你有烤箱，最好在烤箱裡烘烤。
以上内容是我與大家分享的"脆皮雞"練習，希望今天能幫大家分享。歡迎來到"小貓愛廚房"進行預訂，我會每天向您更新飲食習慣和提示，如果您有任何意見或建議可以與我互動，小貓謝謝你，如果您喜歡小貓分享，轉發收藏并喜歡支援它！你擁有的每一個贊美都是小貓們繼續努力的動力！感謝您的支援，感恩公司！我們明天見！