大家好，這裡是"劉氏第一手美食"，關注老劉，每天分享美味實用的家常菜
1、酥脆炸雞是廣東當地的傳統美食，屬于粵菜。
2、今天老劉分享"脆雞"的做法，喜歡的朋友可以先收藏，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
雞肉，鹽，奧爾良腌雞，生姜，韭菜，生泵，葡萄酒，孜然粉，辣椒面，白芝麻
4、先将雞頸淋巴液去除，再将雞胸肉旁邊的骨頭切下來，然後依次将雞胸肉、大腿骨去它，骨頭斷裂，使酥脆的雞肉容易變平，然後用鐵印戳一個小孔，腌制後易嘗
5、然後将雞肉腌制好，先将兩面放入鹽中，放入奧爾良腌制的雞肉配料，放入姜片和韭菜放入其中，放入醬油、酒、孜然粉、辣椒面，充分揉捏均勻，然後放入冰箱冷藏腌制3小時以上
6、電動蛋糕托盤上下都刷了一層油，腌制雞肉去掉腌制的配件，然後放入電蛋糕中，打開火，蓋上蓋子20分鐘，用手按壓電蛋糕蓋，使電蛋糕的熱面與雞皮完全接觸
7、時間到了，開眼看，一股雞香出來了，裡面的雞油都煮熟了，可以填飽，然後撒上少許孜然粉、辣椒面、煮熟的白芝麻、香菜點綴即可打開食用
8、酥脆雞肉味鹹，鮮紅，肉脆嫩，美味可口。營養價值豐富
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