為了看奧運會，我已經準備好了零食清單，除了點心、小零嘴兒，沒有肉和啤酒怎麼行？于是，我在冰箱囤滿了蝦和雞腿，蝦這會兒16塊錢一斤，炎炎夏日，做一盤清爽不油膩的酸爽檸檬蝦，好吃還不長肉。而雞腿，我買回來可不是油炸的，可以去骨頭切塊，烤個雞米花，或者烤一盤上校雞塊，還可以做我們家最愛的芝士脆皮雞！
雞腿是大人孩子都喜歡的食材，雞腿肉相對于雞脯肉來說，口感更加嫩，油炸的大雞腿對于孩子們來說太誘人了，不過熱量也确實不低，而且自己在家炸太費油了，我今天給家人準備的是外酥裡嫩，奶香濃郁的芝士脆皮雞，做法超簡單，新手也能學着做。
芝士脆皮雞的主要食材就兩種，芝士和雞腿，芝士可以用片狀芝士，也可以用烤披薩的馬蘇裡拉芝士，喜歡芝士味道的可以多放一些，脆皮自然就多一些，總之，雞腿肉這樣做，端上桌分分鐘被秒光的節奏！
馬蘇裡拉奶酪芝士 ￥25.8 購買
主要食材：雞腿3個，芝士30克，料酒1勺，醬油1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉1勺
【具體做法】
1、準備三個雞腿，一盤芝士，建議多做一些，我這些量做出來隻有一盤，完全不夠吃。
2、雞腿用剪刀順着骨頭剪，剔去骨頭，加入一勺料酒、一勺醬油、一勺蚝油、一勺蜂蜜、一勺胡椒粉抓勻腌制半個小時，直接用奧爾良腌料，或者蜜汁腌料也是可以的，但是不要腌制得過鹹。
3、不粘鍋刷少許食用油，将腌好的雞腿肉放入鍋中小火煎，雞皮朝下，将雞皮中的油脂煎出來，再翻過面來繼續煎，将雞腿肉煎至兩面金黃，能用筷子輕松插進去不出血水，就差不多熟了。
4、煎好的雞腿肉剪成小塊。
5、不粘鍋倒入芝士平鋪在鍋底，保持最小火，喜歡吃芝士的多放一些，雞腿肉鋪在芝士上面。
6、等芝士融化，将雞腿肉挨個翻個面，讓雞腿肉均勻地裹上一層芝士，繼續小火煎。
7、煎至芝士變成脆皮狀就可以出鍋了。
如果家裡有歐芹碎，或者海苔碎，可以撒上一些，外皮酥脆，裡面的雞肉軟嫩，一口一個好吃到沒朋友，一盤芝士脆皮雞、一瓶啤酒，看奧運，為中國健兒加油！
芝士本身帶些鹹味，是以腌制雞肉的時候除了醬油、蚝油之外，不要再加鹽了。最好用不粘鍋來做，這樣隻需要極少量的食用油，吃起來不會過于油膩。
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